El menú

• Sopa Fresca De Maíz Y Tomate
• Frijoles con Panceta y Cebolla Caramelizada
• Camarones a la parrilla con hierbas y espinacas marchitas con hinojo (imagen)
• Albaricoques tostados con nueces azucaradas y dulce de leche

El cronograma de planificación

Dos semanas antes: lo primero que debe hacer es invitar a sus invitados. A continuación, haga una encuesta rápida de lo que necesitará para servir ocho felizmente: vasos de agua y vino, platos para la cena y postre, cubiertos. Coloca fuentes y tazones para servir, pule la plata que planeas usar y guárdala en paños anti-deslustre. Ahora es el momento de alinear todos los utensilios de cocina necesarios. Pero no se preocupe: no necesita mucho, solo una olla pesada para la sopa, algunas sartenes y una bandeja para hornear.

Una semana antes: compre velas, vino para la cena, un blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc sería una opción perfecta para esta comida, y otros productos no perecederos; agua burbujeante, algunos palitos de pan extrafinos de alta calidad y aceitunas marinadas.

El fin de semana anterior: este es el momento perfecto para cocinar la sopa y los frijoles. Ambos se pueden refrigerar y recalentar la noche de la fiesta, y ambos mejorarán con la edad. Si está haciendo su propio dulce de leche, hágalo ahora también. Transfiéralo a un tazón pequeño, cúbralo con una envoltura de plástico y refrigere. La noche de la fiesta, puedes meterlo en el microondas o calentarlo en una cacerola pequeña al fuego.

Dos días antes: compre todos los ingredientes frescos restantes, excepto los camarones; llame a su tienda de pescado local y pida que le preparen camarones pelados y desvenados para recogerlos al día siguiente.

Un día antes: Recoge los camarones. Compre flores y colóquelas en floreros. Coloque la mesa y cúbrala con un mantel adicional para evitar la acumulación de polvo.

Tres horas antes: transfiera todos los platos precocinados a las ollas correspondientes para recalentarlos (está bien dejarlos fuera de ahora en adelante). Deje marinar los camarones durante 30 minutos, póngalos en brochetas y guárdelos en el refrigerador. Cocine las espinacas, retire del fuego y cubra. Asa los albaricoques y las nueces y reserva. Se pueden servir a temperatura ambiente o se pueden calentar más tarde si lo desea.

Dos horas antes: Tómate un respiro. Vestirse. Relajarse.

Durante la fiesta: empieza a calentar la sopa, los frijoles y las espinacas mientras tus invitados disfrutan de una copa de vino. Ase los camarones, colóquelos en una fuente y tápelos para mantenerlos calientes. Sirva el plato principal después de que los invitados hayan terminado la sopa. Cuando termine el segundo plato, está bien dejar a sus invitados entre ellos y una última copa de vino mientras prepara el postre y comienza el café. Mejor aún, dele el trabajo a uno de ellos.

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