Sí, el jugo de apio es una de las sensaciones más recientes de Instagram, pero a diferencia de las modas pasadas como los batidos, los investigadores están descubriendo algunos beneficios del jugo de apio. Si nunca lo ha visto antes, el jugo de apio es de un color verde vibrante, muy fino y no tiene pulpa ni fibra de apio una vez que se extrae de los tallos de apio. (Si hace jugo de hojas de apio además de los tallos, el color puede ser más oscuro). Puede beber jugo de apio tal como está, o puede agregarlo a otras bebidas, como batidos. Aunque la investigación aún no es extensa, lo que se conoce hasta ahora es convincente. Siga leyendo para decidir si quiere tirar un vaso de la tarta, jugo de hierba todas las mañanas, o si te quedas con tu típico batido verde de col rizada y pepino.

Beneficios del jugo de apio

1. El jugo de apio puede ayudar a reducir la inflamación

Uno de los mayores beneficios posibles del jugo de apio es su capacidad para reducir la inflamación. La apigenina es un compuesto que se encuentra en el apio, el perejil, la manzanilla y algunas otras frutas y verduras. Este compuesto puede ayudar a aliviar la inflamación del estómago y reducir los síntomas de la gastritis (inflamación o irritación del revestimiento del estómago).

De hecho, un 2014 estudio encontró que los jerbos que comían apio tenían un menor riesgo de gastritis. Sin embargo, la cantidad que comieron los jerbos puede ser difícil de igualar para los humanos. (Advertencia: un adulto promedio de 150 libras tendría que comer más de tres tazas de apio picado, o beber el equivalente en jugo, para ver posiblemente resultados similares).

A 2015 estudio descubrió que las dietas ricas en apigenina y apigenina reducen las proteínas productoras de inflamación en ratones y ayudan a restablecer el equilibrio inmunológico cuando el cuerpo está inflamado.

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2. Puede reducir la presión arterial

Entre los beneficios para la salud del jugo de apio está la posibilidad de que pueda reducir su presión arterial si tiene hipertensión. Los alimentos ricos en potasio son un componente importante para controlar la presión arterial alta. El jugo de apio proporciona una potente dosis de potasio sin sodio innecesario. Esto podría ayudar a reducir la presión arterial en personas con números elevados.

Asimismo, otro estudio , éste también en ratones, encontró que el extracto de semilla de apio puede ayudar a reducir la presión arterial. Por supuesto, la semilla de apio no está presente de forma natural en el jugo de apio. Se puede añadir como complemento al zumo.

3. El jugo de apio puede retardar o prevenir el cáncer

Es exagerado decir que la prevención del cáncer se encuentra entre los muchos beneficios del jugo de apio, pero la investigación sugiere que los antioxidantes y flavonoides de este vegetal pueden tener algunas propiedades anticancerígenas.

De hecho, el mismo jerbo estudio que encontró que la apigenina podría ayudar a reducir la inflamación también encontró que los jerbos que consumían apio tenían un crecimiento tumoral de cáncer gástrico más lento.

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A estudio en ratones encontró que la apigenina también puede debilitar las células del cáncer de mama. Eso los hace vulnerables al ataque y la destrucción por parte de las células anticancerígenas del cuerpo.

La luteolina es un flavonoide que se encuentra en el apio y, al igual que la apigenina, los investigadores están examinando sus propiedades anticancerígenas. En uno estudio , la luteolina y otros flavonoides demostraron que pueden detener el crecimiento de las células madre del cáncer de próstata. Sin las células madre, las células cancerosas no pueden replicarse.

4. Puede reducir el colesterol

La hiperlipidemia es una afección en la que tiene un exceso de moléculas grasas circulando en la sangre. Esta afección no causa ningún síntoma, pero lo pone en riesgo de sufrir futuras complicaciones de salud, como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Un estudio en ratas encontró que el extracto de apio reduce este colesterol malo y ayuda a los riñones a eliminarlo del cuerpo. Ningún estudio en humanos ha examinado esto todavía, y el jugo de apio no contiene extracto de apio. Sin embargo, el jugo de apio es un líquido profundamente concentrado lleno de vitaminas y minerales del apio. Otros estudios pueden examinar si el jugo de apio es tan beneficioso como el extracto de apio para eliminar el exceso de grasa.

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¿Es seguro el jugo de apio?

Para la mayoría de las personas, el jugo de apio es seguro. Al igual que con cualquier jugo, el jugo de apio es una fuente ricamente concentrada de vitaminas, minerales y antioxidantes. El jugo de apio no es una fuente de energía nutricional más fuerte que el jugo de cualquier otra fruta o verdura, pero tiene un beneficio: tiene menos azúcar que algunas otras opciones de jugos.

El jugo de apio no es seguro para las personas que toman estatinas, medicamentos para la presión arterial y ansiolíticos. Eso es porque el apio, como el jugo de toronja, contiene químicos naturales llamados furanocumarinas. Estos productos químicos evitan que los medicamentos se descompongan naturalmente. Esto puede provocar un aumento de los niveles de estos medicamentos en la sangre y puede volverse tóxico. Hable con su médico sobre su interés en probar el jugo de apio para asegurarse de que no tenga interacciones con los medicamentos.

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Conclusión: El jugo de apio es saludable para la mayoría de las personas. Aporta una dosis de vitaminas A, C, K, así como potasio y ácido fólico. También es bajo en azúcar, lo cual es inusual para muchos jugos de frutas y vegetales.

Sin embargo, el jugo de apio no es especialmente potente ni poderoso, y no hay mucha investigación que sugiera que sea mejor que cualquier otra opción de jugo. De hecho, la mayoría de los estudios que examinan el efecto del jugo verde solo se han realizado en animales. La investigación en humanos es escasa y se necesita más antes de que esta popular bebida pueda obtener el apoyo entusiasta de muchos en la comunidad de la salud.

Una cosa a tener en cuenta sobre los jugos en general es la cantidad de fibra saludable que deja en la pulpa seca. El apio, como muchas frutas y verduras, es una fuente rica en fibra, y se ha demostrado que la fibra protege la salud intestinal y promueve un ambiente gastrointestinal saludable. (Las bacterias en su estómago se alimentan de la fibra del apio). No elimine los alimentos ricos en fibra de su dieta en nombre de los jugos. La fibra es muy importante. Si planea hacer jugo con frecuencia, intente comer varias porciones de frutas y verduras todos los días.