Las alcachofas son sabrosas, pero prepararlas puede resultar abrumador. Con la técnica sin complicaciones de este video, se deshará de las hojas gruesas y espinosas de este vegetal en poco tiempo, y podrá pasar a disfrutar de los frutos de su trabajo.
Que necesitas
- tabla de cortar, cuchillo de chef, alcachofas, tijeras de cocina
Sigue estos pasos
- Asegúrate de que las hojas de alcachofa estén intactas.
Al elegir sus alcachofas, busque hojas muy compactas; las hojas extendidas son una señal de que sus verduras no están frescas. Un par de manchas marrones, sin embargo, están bien. - Recorta la parte superior
Con un cuchillo con un borde dentado, corte la media pulgada superior para obtener una superficie plana agradable.
Consejo: Las alcachofas son muy duras. Si no tiene un cuchillo afilado , uno con un borde dentado servirá. - Recorta las espinas restantes con unas tijeras.
Sostenga la alcachofa por el tallo y use tijeras de cocina para cortar las puntas puntiagudas de las hojas restantes. - Corta el tallo
El tallo es comestible (y delicioso), pero si planeas servir alcachofas en posición vertical en el plato, córtalo con un cuchillo.
Consejo: Refrigere las alcachofas sin lavar en una bolsa de plástico. Una alcachofa fresca durará hasta una semana. Si las hojas comienzan a extenderse, cocínelas lo antes posible.
