Se pueden perdonar algunos alimentos grumosos; algunos incluso son deseables. Puré de papas texturizado o trozos de plátano en su pan de plátano, ¿alguien? Esa sensación rústica en boca le da cuerpo y carácter. Pero cuando se trata de salsa , la textura óptima es suave como la seda. La salsa es a menudo propensa a fallas de última hora (aprenda cómo preparar salsa salada ), pero si te quedas pensando cómo sacar los grumos de la salsa, todo lo que necesitas es un batidor y un poco de energía para revolver.
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Cómo arreglar la salsa grumosa
La salsa sin grumos solo requiere un poco de previsión y algunos trucos fáciles. Aquí, las tres mejores formas de suavizar su salsa.
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batir salsa Crédito: GettyBatirlo
Su primera línea de defensa contra una olla de salsa llena de baches y grumos es un simple batidor. Use un agarrador de ollas para estabilizar la sartén con una mano, luego simplemente rompa esos grumos con un vigoroso movimiento de batido, usando un movimiento circular. Asegúrese de batir bien y en los bordes de la sartén.
tamiz Crédito: GettyUsar un tamiz
Si los grumos en su salsa están resultando demasiado rebeldes incluso para la técnica de batido más vigorosa, no se asuste; todavía puedes hacer salsa sin grumos. Simplemente coloque un colador de malla fina sobre un tazón mediano. Vierta la salsa a través del colador, presionando suavemente con una espátula de goma para colar toda esa bondad de salsa espesa en el tazón. Vierta la salsa colada sin grumos nuevamente en su sartén y batir un poco para asegurarse de que todos los grumos hayan desaparecido y su salsa esté completamente alisada.
licuadora-salsa Crédito: GettyDale un giro en la licuadora
Una solución final de salsa grumosa: vierta la salsa en un procesador de alimentos o licuadora. Presione licuar o batir en una licuadora, o encienda el procesador de alimentos (no presione) y use el giro de las cuchillas para arreglar la salsa grumosa.
Cómo prevenir la salsa grumosa
¿Se pregunta cómo hacer salsa sin grumos en primer lugar? La mejor línea de defensa es una buena ofensiva. Primero alise su espesante (vea cómo espesar salsa ) mezclándolo con agua antes de agregarlo a la grasa de la sartén y otro líquido para hacer salsa, formando una papilla. Para hacer una papilla con maicena, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 taza de líquido frío (agua o caldo). Si desea usar harina, use 2 cucharadas de harina por 1 taza de líquido frío. Batir la lechada hasta que esté suave y sin grumos, luego agregue aproximadamente 1 cucharada a la vez a la grasa y el líquido combinados de la sartén caliente, usando un batidor para combinar bien.
En lugar de hacer una lechada, también puede usar un tamiz o un colador de malla fina para tamizar la harina o la maicena. Agregue la harina o la maicena directamente, poco a poco, a la grasa y al líquido calientes. Batir bien hasta que el espesante esté completamente incorporado.
¿Listo para probar? Haga aquí un lote de nuestra receta de salsa definitiva.
