Admitámoslo: todos deseamos tener el tiempo y las habilidades para mezclar, probar y dar forma sin esfuerzo a todos los deliciosos bollos, panes y pasteles que nuestras familias anhelan en las fiestas. Pero no hay vergüenza en admitir que no lo hacemos.

En cambio, lo que necesita es un suministro fácil del pasillo de alimentos congelados que lo llevará a la mitad del camino hacia la felicidad recién horneada. La masa de pan y bollos congelados, la masa dulce y la masa de hojaldre le brindan puntos de partida de alta calidad para hornear creativamente en las fiestas. ¡Nadie necesita saberlo!

Si nunca ha comprado pan congelado o masa para rollos o hojaldre , necesita participar en este truco de ahorro de trabajo. Las vacaciones son el momento perfecto para usar masa congelada para que pueda concentrarse en clavar la salsa de pavo y arándanos, y relajarse con sus invitados.

Una tienda de comestibles bien surtida tendrá una buena selección de masas congeladas, y es inteligente mantener algunas en el congelador incluso más allá de la temporada navideña. De esa manera, puede decidir sobre la marcha hacer panes y pasteles. Desde bollos para el desayuno o la cena hasta dulces que harán que la familia se desmaye, sus favoritos pueden salir del horno en menos tiempo de lo que piensa.

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La masa congelada para bollos es rápida y flexible para grupos pequeños o grandes

Los rollos congelados son porciones de 1 1/4 o 2 onzas de masa con levadura y se pueden descongelar a temperatura ambiente en 40 minutos. Debido a que son pequeños y rápidos de descongelar, son perfectos para la comida festiva.

Simplemente coloque la cantidad deseada de bollos congelados en una bandeja para hornear y déjelos descongelar mientras prepara el resto de la comida. También puede quitar la cantidad de bollos que necesita de la bolsa, volver a sellar y descongelar los bollos en el refrigerador durante la noche. Asegúrese de colocarlos en una sartén engrasada o en una tina de almacenamiento engrasada con suficiente espacio entre ellos, para que puedan expandirse a medida que se descongelan.

Pocas cosas son tan reconfortantes como una canasta de panecillos tibios, y puedes personalizar la tuya con hierbas o queso. Como la masa ya está hecha, no cuesta mucho darle forma a cada bollo para hacer un giro, un caracol o una espiral rellena. Para el Día de Acción de Gracias, las hierbas como la salvia, el tomillo y el romero son buenas opciones para un pan de cena.

Para una explosión de sabores navideños, intente sumergir los bollos en mantequilla derretida, enrollarlos en salvia y tomillo, y colocarlos en una bandeja para hornear para que se levanten y se horneen en una parte para tirar, perfecta para la comida festiva.

La masa congelada para pan también ayuda con todas las comidas y refrigerios que su familia necesitará antes y después de la gran cena. Las pequeñas porciones de masa son fáciles de moldear en mini pizzas, calzones o panes planos, y se pueden combinar para hacer exactamente el tamaño que desee. Simplemente presione uno o dos juntos y haga una bola, y tendrá un trozo de masa de cuatro o seis onzas.

La masa de pan congelada se hornea fresca en menos tiempo

Una hogaza de pan fresco es mucho más especial que el pan del supermercado, y está a tu alcance con las masas congeladas. Calcule el tiempo para comer algunas rebanadas mientras aún están calientes, luego guarde el resto para tostadas y sándwiches. Sin embargo, no te limites. Esa libra de masa se puede moldear y transformar.

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Si tiene una receta que comienza con hacer una masa, puede calcular que cualquier receta que comience con ¾-1 taza de agua y aproximadamente dos o tres tazas de harina hará una libra de masa. Simplemente omita la preparación de la masa y use su pan congelado de una libra en su lugar.

La masa de pan de molde es perfecta para hacer Stromboli , calzones, panecillos , pizzas, pan darbey , pretzels , y más. Puede que no estén en el menú de la gran comida festiva, pero es bueno tener algo de variedad en las comidas previas a la fiesta.

La masa dulce congelada ahorra desayuno o brunch

Las vacaciones son un momento perfecto para los dulces como rollos de canela o rebanadas de pan dulce como tostadas. La masa dulce, enriquecida con huevos y mantequilla, es lo suficientemente versátil como para usarla en trenzas, empanadas e incluso donas.

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Para ganar el desayuno, descongele la masa dulce, luego forme rollos de canela, o simplemente coloque la masa dulce congelada en un molde para pan con mantequilla para una preparación fácil. pan desmenuzado . Rocíe una envoltura de plástico con aceite, cubra la masa y refrigere durante la noche. Por la mañana, deja que la masa alcance la temperatura ambiente y hornea.

La masa de hojaldre congelada forma postres reales sin esfuerzo

El proceso para hacer hojaldre casero es un 'horneado de proyecto' e implica colocar capas de mantequilla en una masa, luego enfriarla, volver a enrollarla y enfriarla nuevamente, pero la masa congelada está lista para usarse y la mayoría de la masa de hojaldre congelada es de excelente calidad.

Lo mejor es descongelar la masa de hojaldre en el refrigerador durante la noche, pero en caso de apuro, puede dejarla en el mostrador durante 40 minutos, luego desenvolver y cubrir con una toalla en el mostrador durante 30 minutos más, hasta que esté lo suficientemente flexible para darle forma. . La masa de hojaldre siempre debe sentirse fría mientras la trabaja, así que si se calienta demasiado, vuelva a colocarla en el refrigerador.

Una lámina de hojaldre se puede cortar en cuadrados para golosinas individuales o horneados como gofres . Los cuadrados se pueden doblar sobre un relleno para pérdidas de balón , o prensado en moldes o moldes para muffins para rellenar con rellenos dulces o salados. Hojaldre alrededor de brie tibio forma una corteza deliciosa.

Para hacer una masa de hojaldre precocida o masas individuales, se puede marcar la hoja. Simplemente cubra una bandeja con pergamino y coloque una hoja completa o cuadrados de hojaldre sobre el pergamino. Use un cuchillo de cocina para marcar aproximadamente la mitad de la masa, aproximadamente a media pulgada del borde, creando un borde. Cepille la masa con huevo ligeramente batido y perfore el rectángulo interior con un tenedor en varios lugares. Hornee a 400 grados F durante unos 15 minutos, hasta que esté hinchado y dorado. Deje enfriar sobre una rejilla, luego extienda rellenos como mermelada, crema pastelera, pudín o chocolate en la corteza, luego cubra con bayas o relleno para pastel. ¡Ser creativo!

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Sabrosas tartas de hojaldre, espirales y empanadillas son fáciles de preparar con su queso rallado, hierbas y huevo favoritos. Para un aperitivo navideño rápido, despliegue la hoja de hojaldre, cubra con queso cheddar o suizo rallado, un puñado de perejil picado y nueces picadas. Luego, enrolle la masa cubierta con queso como un rollo de canela. Corte en rodajas finas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, cepille con huevo y hornee a 400 grados F durante 15 minutos. Servir tibio.

Esta historia apareció originalmente en allrecipes.com

• Por Robin Asbel