A pesar de su lugar en casi todas las cocinas estadounidenses y brunch de fin de semana, cocinar huevos duros puede ser un proceso tedioso y temperamental. Los huevos duros que no se cocinan bien producen un lío que gotea y es descuidado, y el hecho de que se cocinen demasiado puede significar un olor fuerte, una decoloración y un sabor amargo. Debido a que los huevos duros son un ingrediente clave en tantas recetas deliciosas, desde huevos rellenos hasta sándwiches de ensalada de huevo, es importante cocinarlos exactamente bien. Investigamos y probamos todos los métodos para encontrar la mejor manera de hervir huevos duros. Nuestra versión favorita resultó en claras tiernas sin una pizca de textura gomosa y yemas cocidas uniformemente, también conocido como los mejores huevos duros.

Receta de huevo duro

Hay docenas de métodos para cocinar huevos duros que se basan en cuentos de viejas, equipos sofisticados y tiempos complicados. Reducimos estos métodos (juego de palabras) a algunos de los más populares para determinar la mejor manera de cocinar huevos duros. La receta para los huevos duros es la siguiente: Llene una cacerola pequeña aproximadamente a ⅔ de su capacidad con agua fría (para pelarlos fácilmente, vea a continuación). Agregue el (los) huevo (s) y luego encienda la estufa a fuego alto. Una vez que el agua esté burbujeando rápidamente, apague inmediatamente el fuego y cubra la cacerola con una tapa. Dependiendo de cómo le gusten los huevos duros cocidos, tardarán de 3 a 10 minutos adicionales en cocinarse. Establezca un temporizador una vez que apague la calefacción, según el esquema a continuación. Una vez que los huevos hayan pasado la cantidad de tiempo deseada cocinándose, sácalos inmediatamente del agua y transfiérelos a un baño de hielo. Enfríe hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pero al menos 5 minutos antes de pelarlo.

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Cuánto tiempo cocinar huevos duros

Con una variedad de métodos de cocción y tamaños de huevo, puede ser difícil saber exactamente cuánto tiempo cocinar los huevos duros. Basado en nuestro método para obtener los mejores huevos duros, estos son los tiempos de cocción ideales para huevos duros, duros y hervidos suaves. Probamos con huevos grandes, por lo que es posible que desee aumentar un poco el tiempo si está cocinando huevos extragrandes. Para un gadget divertido que te ayudará a cocinar huevos duros fáciles cada vez, prueba esto $ 6 temporizador de huevos .

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• Huevo pasado por agua: Para un huevo pasado por agua que tiene una yema muy líquida similar a un huevo escalfado, déjelo a un lado, cubierto con agua caliente durante exactamente 3 minutos antes de transferirlo al baño de hielo. Cocine durante 4 minutos si prefiere una yema un poco más firme y un centro líquido ( Consulte esta tabla para obtener más consejos para cocinar huevos pasados ​​por agua. ). Pruebe huevos pasados ​​por agua sobre una tostada con espárragos o pizzas de huevo con muffin inglés.
• Huevo medio cocido: Para los huevos listos para ramen con una yema firme y poco cocida, déjelos a un lado, cubiertos con agua caliente durante exactamente 6 minutos antes de transferirlos al baño de hielo.
• Huevo cocido: Para cocinar el huevo duro perfecto, déjelo a un lado, cubierto con agua caliente durante exactamente 10 minutos antes de transferirlo al baño de hielo. Esta es la cantidad de tiempo ideal para cocinar una yema que será de textura firme, de color amarillo pálido, sin líquido. Úsalos en creativos huevos rellenos o ingeniosos mini quiches.

Huevos duros fáciles de pelar

Huevos frescos, huevos de una semana, bicarbonato de sodio, sal, pelar con agua fría del grifo, muchos dispositivos: hay docenas de trucos en Internet para pelar huevos duros fácilmente. Intenté todos los trucos que pude encontrar para pelar huevos duros más fácilmente: cocinar los huevos en agua corriente, agua con sal, remojar los huevos en agua helada, agregar bicarbonato de sodio al agua, colocar una toalla en la olla con los huevos y enfriarlos en el frigorífico. Ninguno de estos funcionó bien, especialmente en comparación con la magia que sucedió cuando agregué vinagre al agua de mi cocción. El vinagre funciona porque el ácido descompone el carbonato de calcio en las cáscaras de huevo, lo que las hace más suaves y fáciles de pelar. Las cáscaras de huevo se despegaron en solo unos pocos trozos grandes, en lugar de docenas de pequeños fragmentos.

Pruebe esta técnica en casa agregando 1 cucharada de vinagre blanco destilado a aproximadamente 4 tazas de agua. Vierta el líquido en una olla mediana, luego cocine los huevos duros. Después de que los huevos duros terminen de cocinarse, transfiéralos con cuidado a un recipiente lleno de agua helada para que se enfríen durante 5 minutos. El agua fría ayudará a ablandar aún más la cáscara y facilitará aún más el pelado de los huevos.