La palabra dulce puede hacer sonar las alarmas para los consumidores cautelosos con el azúcar, pero las batatas se encuentran entre los alimentos más saludables en el departamento de frutas y verduras de su supermercado o en los pasillos del mercado de agricultores, dice Allison Knott, MS, RDN, CSSD, un dietista de la ciudad de Nueva York. De hecho, las batatas son potencias nutricionales y son un alimento que la mayoría de los dietistas pueden estar de acuerdo en que es una opción saludable para casi todos.

Más allá de su sabor agradable, delicadamente dulce y su textura tierna, casi cremosa, estas papas cuentan con una variedad de beneficios saludables que hacen que ponerlas en el plato de tu almuerzo o cena sea una meta digna de forma rutinaria. Son una buena fuente de vitamina A, por ejemplo.

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La vitamina A se considera un nutriente preocupante según las Pautas dietéticas para los estadounidenses, lo que significa que la mayoría de los estadounidenses no comen lo suficiente, dice Knott. Sin embargo, es importante obtener vitamina A de los alimentos, ya que las ingestas elevadas en forma de suplementos pueden ser tóxicas.

También contienen una gran cantidad de potasio y fibra saludables para el corazón, así como antioxidantes como las vitaminas C y E. Muchos otros nutrientes en los tubérculos también tienen una variedad de beneficios para prevenir enfermedades como cáncer para disminuir el riesgo de una persona de diabetes . A diferencia de algunos superalimentos o frutas llamativas del momento, las batatas son livianas en su bolsillo y en su presupuesto de alimentos. Puede permitirse comerlos con regularidad y cosechar las recompensas.

Las batatas son relativamente económicas y tienen una larga vida útil, dice Knott. Puede comprarlos en puré en lata, congelados en trozos o enteros en el pasillo de productos.

También son fáciles de preparar. Puede buscar recetas de camote en busca de inspiración, o puede seguir estas ideas básicas de cocina de Knott.

Prueba asar los trozos con aceite, sal y pimienta, como acompañamiento o hornea la papa entera en el horno y úsala como base para una papa rellena, dice. La batata en puré también es excelente para mezclar con avena o para usar en un batido.

Si necesita aún más permiso para cortar una papa al vapor de vez en cuando, considere el bien que las papas le están haciendo a su cuerpo.

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Las batatas mantienen tus ojos sanos

El color naranja [de las batatas] se debe al betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo, dice Knott. Una taza de camote tiene más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.

La vitamina A puede prevenir el daño de la visión, mientras ayuda a mantener la córnea hidratada y saludable. La vitamina A también puede detener la opacidad de la parte frontal del ojo, lo que impedirá la visión y reducirá la vista.

Si come una batata mediana entera, del tamaño de una patata que podría comer con pescado o como plato principal de una comida vegetariana, obtendrá más de 500 por ciento de su vitamina A diaria.

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Ayudan a mantener una presión arterial saludable

Escuchas mucho acerca de mantener baja la ingesta de sal para mantener una presión arterial saludable, pero el potasio actúa dentro de tu cuerpo para equilibrar los efectos negativos causados ​​por el exceso de sodio, como la hinchazón y la presión arterial alta. El enfoque correcto para mantener su ticker en movimiento podría ser encontrar una manera de hacer ambas cosas: limitar la sal, comer más potasio.

Las batatas son una fuente de potasio, un nutriente del que la mayoría de los estadounidenses no obtienen lo suficiente debido a nuestra ingesta limitada de frutas y verduras, dice Knott. El potasio juega un papel importante en la regulación de la presión arterial, el mantenimiento del equilibrio de líquidos y es importante para la contracción muscular y la función renal.

El objetivo diario de potasio de un adulto sano promedio debe ser de 4700 miligramos. Una taza de camote tiene alrededor de 450 miligramos, o alrededor del 10 por ciento de sus necesidades diarias, dice Knott. Si comes una papa entera, obtendrás casi 1,000 miligramos .

Las batatas mantienen el colesterol bajo control

La avena recibe muchos elogios como fuente amigable para el corazón de fibra soluble, pero las batatas no se quedan atrás. Knott dice que la fibra soluble en las batatas crea una sustancia similar a un gel cuando se descompone en el tracto digestivo. Luego, esta sustancia bloquea la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo. Si sus números están en el límite o altos, agregar alimentos ricos en fibra soluble como las batatas puede ayudarlo a reducir su puntaje algunos puntos.

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Son excelentes para la digestión

La fibra es buena para algo más que tu corazón. También es bueno para su tracto digestivo y sus evacuaciones intestinales, dice Knott. Comer un poco de fibra en cada comida puede hacer que las cosas se muevan bien.

Las batatas te dan mejor energía

Sí, las batatas tienen más gramos de azúcar que la variedad blanca, pero esos azúcares contienen una gran cantidad de nutrientes saludables que hacen que los pocos gramos adicionales en su total diario valgan la pena. Entre ellos se encuentra un tipo de carbohidratos que proporcionan energía uniforme y constante durante horas.

Las batatas son una fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que tardan más en digerirse que los carbohidratos simples, como el pan blanco, el arroz blanco, etc., dice Natalie Rizzo, MS, RD, autora de La guía nutricional obvia para todos los corredores . Aportan energía duradera.

La línea de fondo

Las batatas son saludables. Su variedad de vitaminas y minerales los convierte en una maravillosa adición a un plan de comidas semanal regular. Póngalos a escondidas en batidos por la mañana, coma una batata rellena en el almuerzo o considere usarlos como base para una bandeja de nachos para la cena. De cualquier forma, le proporcionarán a su cuerpo una gran cantidad de nutrientes esenciales y un delicioso sabor.