Las mañanas tranquilas de los fines de semana están preparadas para almuerzos fabulosos con panqueques caseros, tocino crujiente y jugos de frutas recién exprimidos. Pero si no sabe cómo hacer panqueques, el proceso puede ser un poco más estresante que delicioso, especialmente si está cocinando para una multitud de fanáticos de los panqueques hambrientos. Aquí, nuestro editor le muestra cómo hacer panqueques paso a paso. Puede usar esta guía sobre cómo cocinar panqueques con mezclas prefabricadas como nuestra Mezcla para panqueques o cualquier receta de panqueques favorita. Estos panqueques de calabaza con jarabe de arce especiado siempre son un éxito, al igual que los panqueques clásicos de suero de leche.

Que necesitas

• batidor, dos tazones para mezclar, sartén o comal, aceite vegetal, cucharón o taza medidora, cuchara grande, espátula

Sigue estos pasos

1. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En un tazón mediano o una taza medidora de vidrio grande, mezcle los ingredientes secos (o siga las instrucciones para la mezcla para panqueques prefabricada).
2. Mezcle la leche, los huevos y el aceite. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos (leche, huevos, aceite vegetal o mantequilla derretida) hasta que el huevo se rompa (esto evitará que se mezcle demasiado en el siguiente paso).
3. Mezclar ingredientes secos con ingredientes húmedos. Agregue los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos. Revuélvelos juntos hasta que dejes de ver harina. Recuerde no mezclar demasiado, lo que endurece la masa. Consejo: Mantenga algunos grumos en su masa para mantener tiernos los panqueques.
4. Precaliente la sartén o la sartén Enciende la estufa a fuego medio-alto y coloca una sartén o plancha grande sobre el fuego. Consejo: Para probar la temperatura, rocíe unas gotas de agua en la sartén. Hace suficiente calor cuando las gotas burbujean y se evaporan.
5. Agregue aceite a la sartén Humedece una toalla de papel con aceite vegetal y úsala para limpiar ligeramente el fondo de la sartén. Esto evitará que los panqueques se peguen.
6. Vierta la masa en la sartén Para cada panqueque, vierta suavemente de 1/3 a 1/2 taza de masa en la sartén, usando un cucharón o una taza medidora. Use una cuchara para esparcir la masa en un círculo. Consejo: Agregue rellenos de panqueques, como plátanos o duraznos en rodajas, en los círculos de la masa.
7. Voltea los panqueques cuando estallen las burbujas Una vez que las burbujas comienzan a estallar en el centro del panqueque, está listo para girar. Inserta toda la espátula debajo del medio del panqueque. Levante el panqueque rápidamente a una pulgada de la superficie del molde y déle la vuelta. Consejo: Si está haciendo panqueques para una gran multitud, colóquelos en una rejilla sobre una bandeja para hornear (para evitar que se empapen) y mantenga los panqueques en el horno a fuego lento (aproximadamente 200 grados F a 225 grados F) hasta que esté listo para servir.