¿Alguna vez has horneado una hermosa sartén de brownies, solo para destrozarlos en el camino de una sartén a otra? Cortar las barras en la sartén hace que las piezas sean desiguales y los cuchillos pueden rayar el revestimiento antiadherente. Sin mencionar que una pieza de la esquina siempre se sacrifica por el grupo. En su lugar, opte por revestir la sartén con dos hojas de papel pergamino , que se asentarán perpendiculares entre sí. Esto le permite levantar los brownies o barras cocidos de la sartén sobre una tabla de cortar para cortarlos fácilmente.

La conclusión es que, si desea cuadrados o rectángulos limpios, una espátula no lo cortará. En su lugar, haz esto. Para barras uniformes * extra-elegantes *, recorte los bordes de todo el lote antes de dividir en barras individuales. Para obtener brownies más blandos, pasa el cuchillo por agua caliente y luego límpialo entre las rebanadas.

Paso 1: Antes de hornear, cubra el fondo y los lados del molde para hornear con mantequilla ablandada.

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Paso 2: Forre la sartén con una tira de pergamino, dejando un saliente en ambos lados; presione hacia abajo para que se pegue. Pincelar con más mantequilla y forrar con una segunda tira de pergamino, perpendicular a la primera (también con un saliente).

Paso 3: Agrega la masa a la sartén. Hornee y deje enfriar como se indica. Luego, agarrando los voladizos de papel, levante los brownies o barras de la sartén y transfiéralos a una tabla de cortar.

Paso 4: Con un cuchillo de sierra grande, corte en cuadrados o rectángulos, como desee, luego levante el pergamino.

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