Buenas noticias para los neoyorquinos que están cansados ​​de las hamburguesas tradicionales sin carne: Ducks Eatery en el moderno barrio de East Village de Manhattan está sirviendo una hamburguesa humeante y jugosa (léase: deliciosa) hecha completamente de melón. Y aquí está la cosa: Informes emocionantes que la deliciosa hamburguesa sabe como la auténtica.

Para crear la hamburguesa de melón, el chef Will Horowitz cura y fermenta la carne jugosa, además de ahuma, hornea lentamente y deshidrata para imitar la textura y el sabor de la carne.

La dedicación que se necesita para llegar al producto final es sin duda inspiradora y oportuna. Hemos visto yaca toman la forma de carne, y compañías como Beyond Meat crean opciones a base de plantas que también se sienten, se ven y, a veces, sangran como la carne.

No se sabe si las hamburguesas de melón se convertirán en algo, ¡pero tienen nuestro voto!

Si el lunes sin carne se ha convertido en algo cotidiano sin carne, o si solo está buscando reducir el consumo de carne, pruebe una de estas satisfactorias recetas vegetarianas o elija una (¡o muchas!) De estas 20 recetas de cena vegana fácil.