Al crecer en taiwanés, me presentaron muchos platos en mi infancia que considero sagrados hoy. La sopa de fideos con carne, los bollos de cerdo y el cerdo estofado con arroz se encuentran entre mis alimentos reconfortantes favoritos y, afortunadamente, fui criado por una mujer que sabe cómo prepararlos mejor que nadie. Sí, entiendo que mucha gente piensa que sus mamás hacen la mejor comida, pero mi mamá Realmente lo hace, es un hecho indiscutible.

He hecho todo lo posible para imitar su cocina durante los últimos nueve años mientras vivía lejos de ella en el extranjero, y aunque me he acercado a la sopa de fideos con carne y las albóndigas de cerdo, no he podido replicar su arroz. Mi versión suele ser demasiado blanda, demasiado blanda y no lo suficientemente masticable. Así que cuando le pregunté a mi mamá cuál era su secreto para el arroz delicado, esponjoso y separado por grano, me sorprendió descubrir que no era una técnica, sino algo que se puede comprar: el Olla arrocera de calentamiento por inducción Zojirushi .

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Mi madre misma se enteró después de que su amiga hiciera lo que ella llamaba el arroz más delicioso con la olla Zojirushi . Desde que compré el suyo, he recibido mensajes de texto mensuales (si no semanales) de mi madre que se jactan de lo increíble que es su arroz. ¡Mira todos los programas preestablecidos! había exclamado sobre FaceTime al desempaquetarlo, y esto proviene de una mujer que rara vez delira sobre algo. (En serio, una vez llamó al helado italiano hecho a mano simplemente adecuado).

Cada ajuste se adapta al tipo de arroz que desea hacer (ya sea sushi, integral, jazmín o papilla) y utiliza el calentamiento preciso por inducción de la cocina para preparar granos de acuerdo con sus necesidades específicas de temperatura. El truco, dice mi mamá, es darle la vuelta al arroz un par de veces con la espátula de la olla una vez que el programa haya terminado, y usar la función Extended Keep Warm para mantener el arroz esponjoso y caliente, pero no quemado.

No puedo creer que esté diciendo esto, pero la olla de Zojirushi, que, por cierto, tiene componentes aptos para lavavajillas para que la limpieza sea muy sencilla, ha convertido a mi madre en una total nerd del arroz. Incluso yo me encuentro deseando comer arroz puro cuando vuelo a casa para las vacaciones. Honestamente, lo único más humillante que un simple tazón de arroz de lo que mi madre taiwanesa llama la mejor olla arrocera de todos los tiempos es el precio de oferta por el que puede obtener la olla Zojirushi ahora mismo. Cómpralo en Crate and Barrel a continuación.

Comprar: $ 264 (antes $ 385); crateandbarrel.com .