Si está interesado en expandir su escena de frijoles, no busque más allá del frijol mungo, también conocido como gramo verde, maash o moong (entre otros nombres). Una especie de planta en la familia de las leguminosas, y cultivada principalmente en Asia e India, los frijoles mungo se preparan típicamente hirviéndolos hasta que estén blandos, y son conocidos por contener importantes beneficios para la salud en sus pequeñas y suaves pieles.
'Los frijoles mung se pueden disfrutar en ensaladas, sopas y salteados', dice beth warren , RD, CDN, dietista registrada y fundadora de Beth Warren Nutrition. Obtenga un paquete de frijoles mungo orgánicos y comience a incorporarlos en sus comidas hoy para obtener un aumento saludable de potasio, proteínas, antioxidantes y más. Desde la fibra hasta el folato, siga leyendo mientras Warren ayuda a descomponer algunos de los nutrientes saludables clave que se encuentran en los frijoles mungo.
Directamente encima de tiro de frijol mungo en un recipiente con forma de corazón sobre fondo blanco. Crédito: Getty ImagesRELACIONADO: Los beneficios para la salud de las legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes secos, frijoles)
Solo beneficios nutricionales de frijol
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1 Están llenos de potasio.
Una taza de frijol mungo proporciona aproximadamente 537 miligramos de potasio. Eso es el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada, que puede ayudar con funciones corporales importantes como la regulación del agua, las señales nerviosas y la contracción muscular, así como también disminuir el riesgo de presión arterial alta y otras condiciones de salud.
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2 Son una buena fuente de proteína y fibra.
'Una taza de frijol mungo también contiene aproximadamente 14 gramos de proteína y 15 gramos de fibra', dice Warren. La proteína ayuda a producir anticuerpos, enzimas, sangre, hormonas, tejido conectivo y más, mientras que la fibra apoya un intestino feliz para un tentempié abundante que favorece la digestión.
3 Son ricas en minerales como magnesio, hierro y fósforo.
Si necesita un refuerzo de nutrientes, los frijoles mungo lo respaldan, ya que cuentan con una variedad de minerales como el magnesio (útil para mantener niveles saludables de presión arterial y azúcar ), hierro (permite que los glóbulos rojos transfieran oxígeno a los tejidos del cuerpo) y fósforo (refuerza huesos y dientes ).
4 Promueven el crecimiento celular saludable.
Además, Warren señala que los frijoles mung 'tienen un alto contenido de folato y proporcionan el 80 por ciento de la ingesta dietética recomendada. Esta vitamina B soluble en agua apoya la síntesis de ácidos nucleicos (ADN y ARN), junto con el metabolismo de los aminoácidos.
5 Funcionan como antioxidante.
Por último, Warren señala que 'el alto contenido de antioxidantes del frijol mungo puede ayudar a prevenir el cáncer', con estudios indicándolo como un agente potencial contra los cánceres de cuello uterino y de hígado.
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