¿Soy solo yo o la coliflor es como la Beyoncé de las verduras en este momento? Todos nuestros alimentos reconfortantes favoritos se han reinventado y el ingrediente principal es la coliflor. Desde arroz hasta masa de pizza y incluso puré de papas , esta verdura saludable está llegando a las mesas con más frecuencia que nunca.
Hace aproximadamente un año, fui al mercado de agricultores de mi localidad y vi la cabeza de coliflor más hermosa. En serio, quería exhibirlo en mi casa, así de hermoso era. Es cierto que no tenía la intención de comprar coliflor ese día. No estaba en mi lista de compras pero, como mencioné antes, era demasiado hermoso para no comprarlo. Cuando llegué a casa, decidí que iba a hacer una sopa cremosa de coliflor y, como quería hacer una comida saludable, sabía que tenía que omitir los lácteos. ¿Una sopa cremosa sin mantequilla ni leche? Créame, ni siquiera sabrá que se han ido.
con que puedo reemplazar el romero
Mi sopa de coliflor improvisada terminó siendo tan sedosa y satisfactoria que se ha convertido en mi receta para el clima frío. Esta sopa no solo es saludable, sino que solo lleva una hora prepararla y solo requiere unos pocos ingredientes. Como un factor de yum adicional, cubro mi sopa con un poco de prosciutto crujiente y cebolletas. Si eres vegetariano como mi esposo, las coles de Bruselas asadas también son una excelente alternativa.
Esto es lo que necesita
- 1 cabeza grande (hermosa) de coliflor
- 1 cebolla Vidalia, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 papas Yukon grandes (lavadas y sin pelar)
- 32 oz de caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 ramitas de tomillo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- Coles de Bruselas o prosciutto para cubrir (opcional)
Esto es lo que debe hacer
- Comience calentando el aceite de oliva en una olla o horno holandés . Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente. Luego, agregue el ajo y cocine por unos 2 minutos. Tenga cuidado de no quemarse.
- A continuación, vierte el caldo de verduras en la olla. Agregue la coliflor picada y las papas. (Tenga en cuenta que sus verduras solo deben picarse en trozos grandes para que se cocinen bien. No se preocupe si son de tamaño desigual).
- Agrega el tomillo, la sal y la pimienta. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que la coliflor y las papas estén tiernas.
- Una vez que las verduras estén cocidas, retire el tomillo y deséchelo.
- Usando una licuadora de inmersión ($ 100; amazon.com ), triture todas las verduras hasta que tengan una consistencia cremosa. Si le gusta una sopa más espesa, no haga tanto puré.
- Por último, agregue unas hojuelas de pimiento rojo y un poco más de sal. Sabor. Modifique según sea necesario.
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