Con demasiada frecuencia, nos encontramos con un loco antojo nocturno por un alimento específico y no podemos enfrentar la idea de esperar hasta que la tienda abra por la mañana (o dejar nuestro cómodo sofá) para satisfacerlo. Últimamente, esa comida es siempre Ñoquis de coliflor de Trader Joe.
Si alguna vez has estado en esa posición dolorosa o has leído la publicidad sobre los ñoquis dignos de culto, pero no tienes una ubicación de Trader Joe cerca (¡todavía!), Hemos respondido a tus oraciones. Haciendo un imitador Trader Joe & apos; s Albóndigas de coliflor no podría ser más fácil, y es tan adictivo, delicioso y saludable como el real.
Esto es lo que necesitará (estos son los ingredientes en el empaque de ñoquis de TJ & apos; s):
- Una cabeza de coliflor
- Harina de mandioca (o almidón de tapioca, si no se dispone de mandioca)
- Almidón de patata
- Aceite de oliva
- Sal
1. Cocine la coliflor
Comience cortando su cabeza de coliflor en floretes, luego transfiéralas a una olla con agua hirviendo y cocínelas hasta que estén tiernas, aproximadamente de cinco a ocho minutos. Una vez que hayan terminado, cuele y deje que los floretes se enfríen.
2. Licuar y secar los floretes.
como forrar un molde para pasteles
Transfiera su coliflor cocida a un procesador de alimentos (o licuadora de alto rendimiento) y procéselas hasta que forme un puré espeso y cremoso. Coloque el puré en una gasa y exprima la mayor cantidad de agua posible (asegúrese de que su coliflor esté fría al tacto o puede quemarse aquí). Debería tener alrededor de una taza de puré de coliflor cuando haya terminado de extraer la humedad de su puré.
3. Forma tu masa
Agregue una cucharada de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal a su puré de coliflor y mezcle estos tres ingredientes. A continuación, puede espolvorear ¼ de taza de fécula de papa y harina de mandioca. Mezcle bien los ingredientes húmedos y secos; la masa resultante debe ser lo suficientemente firme y espesa como para extenderla sobre la encimera. Si todavía se siente demasiado pegajoso, puede espolvorear una cucharada extra de cada harina hasta que esté lo suficientemente viscoso.
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4. Enrollar y cortar la masa de ñoquis
Enharina bien la encimera o la mesa, luego extiende las secciones de la masa en rollos largos de 1 pulgada de grosor. Para cortarlos en trozos individuales de ñoquis, simplemente use un cuchillo de chef o un cuchillo de pelar para cortarlos en trozos de una pulgada de largo. Puede usar un engarzador o la punta de un tenedor para hacer bordes elegantes, pero no es necesario. Mientras corta, deje caer los ñoquis en una bandeja de hojas enharinadas o un trozo de papel encerado uno por uno, asegurándose de que no se chocan entre sí (si lo hacen, se pegarán).
5. Cocine los ñoquis
La caja de TJ ofrece dos opciones. Puede saltear los ñoquis en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 4 minutos por lado, o hervirlos en agua con sal (estarán listos cuando floten hacia arriba). Somos partidarios del método salteado, pero hervirlo da como resultado ñoquis suaves y deliciosamente derretidos.
A partir de aquí, puede condimentarlos con hierbas frescas, mucho parmesano, pesto, marinara o nada en absoluto. Deseo, saciado.
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