Las pasas son mucho más que una mezcla de frutos secos o una pila independiente. Estas diminutas uvas pasas tienen un gran impacto cuando buscas realzar un plato. ¿No convencido? Estás a punto de cambiar de opinión.

Cuando engulle las pasas, se expanden mágicamente y se vuelven irresistiblemente jugosas y sabrosas. Lo mejor de todo es que dar volumen a las pasas es fácil: ni siquiera necesitas una receta. Simplemente coloque un puñado de pasas en un bol, cúbralas con líquido y déjelas marinar; Deje que las pasas se rellenen mientras cocina el resto de la comida, o déjelas en remojo durante la noche.

Luego escurre el líquido y agrega las pasas rellenas a tu plato. Son un arma secreta de sabor en aderezos gruesos, pasteles de manos carnosos, una olla de pollo estofado y pasta. Incluso puede dejar caer las pasas rellenas en la masa de sus productos horneados. Luego, deseche el líquido de remojo o resérvelo para otro uso, como aderezo para ensaladas.

Puedes remojar tus pasas en prácticamente cualquier líquido. Busque lo que tenga en su despensa o refrigerador. En esta ensalada de zanahoria con especias de inspiración marroquí, las pasas se remojan en jugo de limón para rellenar durante solo cinco minutos. Pero siéntase libre de usar otros jugos como naranja o lima, vinagre como vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto o blanco o vinagre balsámico. De hecho, esta receta de Spice Cake usa jugo de manzana. ¿Tienes un poco de vino sobrante? Ve a por ello. ¡Incluso el agua funciona!

cuanto tarda en endurecerse el royal icing

Y aquí hay un truco dentro de un truco: si necesita alcanzar la plenitud máxima de las pasas en una pizca, intente remojar las pasas en un líquido que se haya calentado, como en esta guarnición de coles de Bruselas. Los líquidos calientes le darán resultados más rápidos, pero definitivamente no son imprescindibles.

¿Se pueden reciclar las tapas de botellas de plástico?

Puede rellenar tanto las pasas doradas como las oscuras, aunque las pasas doradas son naturalmente más rellenas debido a su proceso de secado. Las pasas doradas se tratan para evitar que se oscurezcan y luego se secan con calor artificial. Las pasas oscuras se secan al sol, lo que las seca más y hace que el proceso de engorde sea un poco más complicado.

RELACIONADO: 6 cosas que hacer con Pinot Grigio, además de beberlo

Ahora que sabe cómo rellenar sus pasas, nunca volverá a las pasas estándar en su condición de compra en la tienda. Y es posible que nunca puedas dejar de comerlos en estos rugelach con mermelada de pasas.