Ahora mismo, parece que los postres de color violeta están de moda en Instagram. Púrpura helado , Brownies , y macarons (y aveces los tres combinados !) se han convertido en la estrella de muchas sesiones de fotos de comida. El hermoso tono se debe a un ingrediente: ube (pronunciado ooh-beh). Pero, ¿qué es exactamente un ube y por qué de repente se ha puesto tan de moda?
¿Qué es un ube?
El ube es un ñame morado originario de Filipinas. Es esencialmente un brillante batata morada con un sabor aún más dulce y suave que su pariente naranja con un sabor ligeramente a nuez y vainilla. Se usa popularmente en postres en la cocina filipina, a menudo hervida y luego machacada con leche condensada.
Ube se confunde a menudo con Taro, otro vegetal de raíz similar, pero los dos son distintos. El taro se usa a menudo en platos salados, mientras que el ube, si bien se puede cocinar con especias saladas, se usa más comúnmente en dulces.
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¿Es ube saludable?
Ube tiene un perfil nutricional similar al de los buenos ol & apos; batata, lo que significa que tiene un alto contenido de carbohidratos saludables, vitaminas y fibra. Incluso recientemente se demostró que la variedad violeta tiene niveles extra altos de antioxidantes , que puede promover la salud en general. Sin embargo, eso no significa que debas volverte loco con los postres centrados en ube. Los beneficios para la salud del ube a menudo no superan a los otros ingredientes que se agregan comúnmente a los postres, incluidas las altas cantidades de azúcar y grasa. Es decir, disfruta de los postres con sabor ube con moderación, como lo harías con cualquier otro dulce.
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El ube en la cultura popular
Si bien el ube ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en la cocina filipina, utilizado en pasteles, budines, flan, tarta de queso y más, solo se ha abierto camino en la cultura general de los Estados Unidos en los últimos tres años. Uno de los primeros restaurantes de Nueva York en adoptar la tendencia fue Club social de Manila , presentando rosquillas ube en 2016. A partir de ahí, los restaurantes y panaderías de todo el país comenzaron a crear formas creativas para incorporar el tubérculo tecnicolor en sus golosinas.
Es bastante seguro decir que la popularidad del ube se debe en gran parte a su naturaleza fotográfica, especialmente en un cultura adicta a las redes sociales , pero no descarte esta tendencia como una única para que los ojos se deleiten. Ube es sorprendentemente delicioso, y con la continua proliferación de productos con sabor a ube, tienes muchas oportunidades para probarlo. Trader Joe's incluso acaba de lanzar un helado de ube , lo que garantiza que esta tendencia no vaya a ninguna parte en el corto plazo.
