Si los superalimentos fueran como equipos deportivos, la baya del acaí sería, sin lugar a dudas, el mariscal de campo estelar. Es delicioso, anormalmente atractivo y muy popular. Probablemente hayas visto la fruta de color púrpura oscuro (pronunciado AH-suspiro-SÍ) por todas partes tu feed de Instagram como base para tazones de desayuno perfectos para la imagen cubierto de coberturas de moda como semillas de chía, polvo de matcha y bayas de goji. Pero, ¿qué es acaí, exactamente, y ¿Cuáles son los beneficios que tiene para ofrecer más allá de esa buena apariencia ?

¿Qué es Acaí?

El acaí es una baya redonda de una pulgada que proviene de la palmera acai, que es nativa de las selvas tropicales de América Central y del Sur. Las bayas tienen una piel de color púrpura oscuro, pulpa amarilla y una semilla de gran tamaño en el interior. Son bastante similares a las uvas en tamaño y estructura: la semilla ocupa aproximadamente el 80% de la fruta en sí. Las bayas de acaí tienen un sabor ligeramente dulce y terroso que a menudo se compara con los arándanos combinados con chocolate muy oscuro.

Beneficios de Acaí

El halo de salud es real, quiero decir, hasta cierto punto. Las bayas de acaí son un alimento denso en nutrientes con muy poca azúcar y muchos beneficios prometedores, pero no las confunda con alguna forma de panacea mágica (u oro púrpura, como muchos las han considerado). Estos son los principales beneficios de salud que tienen.

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• Antioxidantes : El mismo componente vegetal que le da a la baya de acaí su color púrpura intenso, la antocianina, también actúa como antioxidante en el cuerpo. El acaí tiene una cantidad increíble de antioxidantes (tres veces la cantidad que ofrecen los arándanos), que ayudarán a neutralizar los efectos dañinos de los radicales libres en su cuerpo.
• Fibra : Con alrededor de 2 gramos por porción, el acaí sirve como fuente de fibra saludable para el corazón en su dieta.
• Bajo nivel de azúcar : Si está buscando un intercambio de postre con bajo contenido de azúcar , el acaí es perfecto. Contiene de 0 a 2 gramos de azúcar por porción, que es mucho menos que casi cualquier otra fruta (por no hablar de un cono de helado, pastel o galleta).
• Calcio : Aunque no es una fuente importante, el acaí contiene algo de calcio, que ayudará a mantener fuertes los huesos, los músculos y el corazón.

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Dónde encontrar Acaí y cómo hacerlo

Un hecho menos conocido sobre el acaí es que las bayas tienen una vida útil extremadamente corta y en realidad no se venden frescas fuera del lugar donde se cultivaron. Cuando se exportan, normalmente se procesan en una pulpa y se venden como puré de frutas congelado, jugo exprimido o polvo seco. También se utilizan para dar sabor a productos alimenticios, como yogur o sorbete.

El puré congelado es, con mucho, el producto de baya de acaí más popular: es fácil de preparar, está disponible y es realmente delicioso. Para hacer su propio tazón de acaí, mezcle un paquete de puré de acaí del mayor productor, Sambazon , con un poco de agua, agua de coco o leche de coco (si prefieres una textura más rica) hasta que quede cremoso. Vierta el batido en un tazón y báñelo con fruta fresca, nueces o mantequilla de nueces, chocolate, hojuelas de coco y / o granola. Es el postre piadoso de tus sueños. Si prefiere probar el acaí listo para usar (o para aquellos a los que les gusta llevar el desayuno para llevar), nos encanta Yogur mixto de bayas y acai de Siggi .