Ya sea que todavía esté disfrutando de la salud de Año Nuevo o simplemente esté tratando de mejorar su dieta, 'comida saludable Es probable que ya estén en la parte superior de su lista de compras: verduras de hoja verde, nueces, aceite de oliva, aguacates, sabemos que conoce el resto. Pero incluso si se apega a estos alimentos religiosamente, aún podría estar saboteando su salud. ¿Cómo? Su cuerpo necesita una variedad de frutas, verduras, proteínas y granos para asegurarse de que obtiene la cantidad adecuada de macronutrientes y vitaminas. Sin la microrrotación dietética, puede (y probablemente lo sea) tener una deficiencia nutricional en varias áreas que pueden afectar todo, desde alergias alimentarias hasta fertilidad, salud del cabello e inmunidad.

¿Cómo llegamos aquí?

'Es muy fácil caer en la rutina de la comida, especialmente durante la pandemia', dice Marissa Lippert , chef, nutricionista y fundador de Nueva York AM PM . `` Particularmente para los padres que trabajan y que también están tratando de educar en casa, la hora del almuerzo puede ser un némesis. Si está agotado o aburrido con la comida, a menudo termina buscando lo mismo por conveniencia porque está demasiado cansado para tomar otra decisión ese día '.

Comer los mismos alimentos les da a las personas una sensación de control durante una época en la que el mundo se siente muy impredecible y caótico.

Para muchos, el aburrimiento inducido por la pandemia se ha abierto camino en nuestros platos. Cuando cada día se siente como el día anterior, es natural buscar el mismo almuerzo una y otra vez. De esta manera, nuestras elecciones de alimentos provienen tanto de un lugar de conveniencia como de comodidad. `` Comer los mismos alimentos le da a las personas una sensación de control durante una época en la que el mundo se siente muy impredecible y caótico '', dice Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN, dietista registrada, autor , y fundador de Middleberg Nutrition . 'Si estás abrumado por la vida, no tener que pensar en lo que comes se siente como estructura y simplicidad'.

Pero si bien la comida es ciertamente una fuente de bienestar y combustible, también debe ser una fuente de placer. Si ha cocinado brócoli al vapor todas las noches para la cena, no solo está limitando su exposición a otros nutrientes, sino que también está limitando una experiencia sensorial potencialmente satisfactoria. Con el tiempo, su cuerpo se aburrirá, no solo nutricionalmente sino también emocionalmente. Al elegir la conveniencia, está sacrificando la saciedad y el disfrute. ¿Y no podemos todos usar un poco más de eso en estos días?

Escucha tu cuerpo

Rotar lo que hay en su plato también puede iluminar ciertas intolerancias alimentarias que quizás no sepa que tiene. Lippert usa la avena como ejemplo: si desayunas avena todas las mañanas porque crees que es saludable (y, para ser claros, lo es), pero no te sientes tan bien después, prueba rotar ese tazón para huevos, yogur u otro grano integral. Al hacerlo, su cuerpo le dirá qué lo hace sentir mejor, y es importante escuchar eso.

'La microbiología de cada persona es realmente diferente y todos debemos adoptar un enfoque personalizado de la nutrición', dice Middleberg. 'He visto a personas desarrollar intolerancias alimentarias por eliminar alimentos durante demasiado tiempo y también por consumir en exceso ciertos alimentos'. Nuevamente, según los expertos, la variedad dietética parece ser el mejor plan para su plato.

Cuando se trata de detectar una intolerancia alimentaria, muchos señalan la hinchazón como una señal de que algo anda mal, pero no siempre es así. A veces, la hinchazón es solo un efecto secundario natural de comer alimentos ricos. Y si amamos esos alimentos, permitirnos disfrutar de vez en cuando es en realidad una de las elecciones más saludables que podemos hacer. 'Si no permitimos alimentos que nos reconforten o que sean un poco' traviesos ', & apos; nuestros esfuerzos pueden terminar fracasando ”, dice Lippert. 'La privación nunca es algo bueno. Cuando se permite ceder a los antojos, experimentará una oleada de endorfinas y serotonina. Y su cuerpo le devolverá el equilibrio diciéndole que coma ligero en su próxima comida '.

Middleberg no podría estar más de acuerdo. Dice que se pone nerviosa cuando un cliente le muestra un diario de alimentos 'demasiado perfecto' porque una mentalidad restrictiva puede llevar a la gente a la frustración y al fracaso. 'Cuanto más pensamos que no podemos tenerlo, más lo queremos, ¿verdad?' ella dice. 'Una dona o una rebanada de pizza con amigos indica comodidad, risa y conexión, todo lo cual es increíblemente saludable para nosotros. Algunos expertos incluso argumentan que los & apos; cheat & apos; la comida puede impactar al cuerpo y acelerar temporalmente el metabolismo ”.

Alimenta tu microbioma

Si come lo mismo todos los días, no está desafiando su microbioma intestinal, que es esencial para la inmunidad y la absorción adecuada de la nutrición. 'Una variedad de alimentos mantendrá su microbioma afinado para que pueda funcionar para usted', dice Lippert. 'Mantenerlo variado le dará más energía, además de ayudar con la desintoxicación y la digestión. Piense en yogur, kimchi, miso y otros alimentos fermentados, que ayudan a mantener la salud intestinal .'

Salud del microbioma y la microrrotación dietética son particularmente importantes para las mujeres, que requieren nutrientes específicos para ayudar a mantener las hormonas durante las diferentes etapas de la vida. 'Las mujeres necesitan más nutrientes como hierro, calcio y ácido fólico', dice Middleberg. 'Ya sea para apoyar el ciclo reproductivo, el embarazo, la lactancia o, eventualmente, la menopausia, debemos prestar una atención dietética adicional a esos nutrientes'.

Para salir de una rutina, coma local y estacionalmente

Antes de la pandemia, muchos de nosotros solíamos tener una mayor rotación en nuestras dietas porque comíamos almuerzos fuera de la semana y cenábamos con amigos. Ahora que estamos trabajando desde casa, la mayoría de nosotros comemos tres comidas al día en la mesa de la cocina. (¡Y los platos! ¡Tantos platos!) Para traer un poco de diversidad dietética a nuestras vidas, Middleberg recomienda ordenar en un restaurante local favorito unas cuantas veces a la semana (si el presupuesto lo permite). 'Piense en su dieta como una regla de tres: después de tres días de comer lo mismo, es hora de mezclarlo', dice Middleberg.

La microrrotación dietética no significa simplemente cambiar comidas completas. A menudo, puede ser más fácil concentrarse en ingredientes individuales. Si normalmente prepara una ensalada grande con lechuga romana, tomates cherry, pepino y queso feta para el almuerzo, intente sustituir la rúcula y agregue un poco de cebolla roja en escabeche, aceitunas negras, aguacate y pollo a la parrilla. 'Si puede ir al mercado de un granjero o visitar los pasillos más locales de su supermercado, encontrará ingredientes de temporada que le ayudarán a impulsar su creatividad', dice Lippert. 'Al ser más proactivo y reflexivo sobre la elección de alimentos, obtendrá los beneficios de los productos deliciosos y ricos en nutrientes en su punto máximo'.