Si alguna vez sofocó un perrito caliente de un juego de pelota con amarillo brillante mostaza o disfrutó de un buen curry, tiene que agradecer la cúrcuma por el color y algo de sabor. Pero la especia detrás de escena está ocupando un lugar central en el té de cúrcuma, que se está volviendo cada vez más popular como remedio natural para la salud y para buena razón .
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Un antioxidante y antiinflamatorio utilizado históricamente en los remedios herbales orientales, la cúrcuma puede ayudar a reducir los síntomas de la artritis. prevenir el Alzheimer y el cáncer , ayuda con problemas intestinales como la digestión y la acidez estomacal, y estimula su sistema inmunológico, entre otras cosas . Estos beneficios son probablemente el resultado de la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, que funciona como antiinflamatorio y antioxidante, dice Joy Bauer, experta en salud y nutrición de NBC. HOY programa y autor de Curas alimenticias de Joy Bauer .
Puede espolvorear el polvo en curry, yogures, hummus, platos de huevo, pollo o incluso en ensalada de atún para obtener un sabor agradable y terroso, dice Bauer, quien agrega que debe intentar incluir ¼ de cucharadita por día en su dieta. La nutricionista Rochelle Sirota de Nutrición Roc utiliza la cúrcuma para dar sabor al arroz integral y la quinua, pero también se puede consumir como una bebida deliciosa y cálida para el invierno. Le encanta mezclar la especia con leche de almendras, vainilla, canela, nuez moscada, pimienta negra recién molida y miel, pero puedes experimentar para crear tu propio favorito personal. (La dulzura y las otras especias ayudan a atenuar el fuerte y amargo toque de la cúrcuma).
Cúrcuma es más eficaz cuando se combina con pimienta negra o una cucharadita de mantequilla de coco, ya que el piperina en pimienta y la grasa de la manteca de coco ayudan a tu cuerpo a absorber la especia, dice Sirota. Pero tenga en cuenta que la cúrcuma puede diluir la sangre, así que consulte a un médico si actualmente está tomando anticoagulantes. También puede reducir los niveles de azúcar en sangre y puede causar indigestión en algunos. Y no lo olvides: todo con moderación, incluso las cosas buenas. No permita que sus supuestas propiedades antiinflamatorias lo induzcan a consumir grandes cantidades, dice el nutricionista. Cheryl Forberg , RD. Disfrútelo como lo pretendía la naturaleza, como condimento.
Si quieres hacer tu propio té de cúrcuma, prueba esta receta básica. Reemplaza el agua con leche de coco o de almendras si lo prefieres, y modifica según el gusto, agregando especias como canela, jengibre o cayena y edulcorantes naturales.
- 1-2 tazas de agua hirviendo
- Agregue 1-2 cucharaditas de suelo o cúrcuma recién rallada (preferiblemente orgánica certificada por el USDA para evitar contaminantes y pesticidas) al agua hirviendo. Si es demasiado fuerte, use menos cúrcuma. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos junto con las especias adicionales. Si usa cúrcuma recién rallada, cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Cuele el té en una taza y agregue limón, leche o miel al gusto.
