Hecho: amor verdadero es Picando incansablemente un bloque de chocolate duro y agridulce para que toda su familia pueda tener su propio pastel de chocolate fundido caliente extrafudgy personal. Si eres una fanática de los brownies desde cero, un firme creyente en las bombas de chocolate caliente o simplemente un aficionado a los productos horneados en general, sabes que esta no es una tarea sencilla. Fragmentos de barra de chocolate vuelan (y luego se derriten) en cada rincón y grieta de su cocina, incluido su cabello y por toda la alfombra . Rezas para que el perro no venga trotando.

La mejor manera de picar chocolate para hornear, sin redescubrir trozos parecidos al cemento en cada superficie durante los próximos meses, es bastante fácil. Todo lo que necesita es un par de toallas de papel húmedas, un microondas y un cuchillo serrado . He aquí cómo.

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Ancle su tabla de cortar.

El primer paso es anclar la tabla de cortar a la encimera. Este consejo se enseña comúnmente en la escuela culinaria para ayudar a los cocineros a evitar los temblores y los temblores espontáneos que ocurren inevitablemente al cortar algo duro en una tabla de cortar inestable. Para bloquearlo, simplemente humedezca algunas toallas de papel (o paños finos) y colóquelas debajo de la tabla de cortar en una capa uniforme. Desea que ocupen aproximadamente el mismo tamaño de espacio en la encimera que la superficie de su tabla de cortar.

Microondas el chocolate.

Luego, caliente suavemente la barra de chocolate en el microondas en intervalos de 10 segundos. Después de cada intervalo, dé la vuelta a la barra. Caliente hasta que el chocolate brille en las esquinas; no querrá que se derrita o se ablande en ninguna parte.

¿Por qué ablandar el chocolate? La textura menos dura y densa hace que la barra sea más fácil de cortar y además proyectará menos virutas polvorientas. y habrá menos riesgo de que el cuchillo se resbale y se corte un dedo.

Usa un cuchillo de sierra.

Las estrías de la hoja de su cuchillo de sierra favorito son mucho mejores para agarrar la superficie lisa de una barra de chocolate que el cuchillo de su chef o el cuchillo de pelar. Es la misma razón por la que siempre agarras tu cuchillo de sierra para cortar una hogaza de pan fresco o un tomate de verano súper maduro.