Un nuevo año significa un comienzo fresco; la oportunidad de presionar 'restablecer' sus hábitos, dejar atrás el pasado (2020 = nunca más) y mirar hacia el futuro. También nos da una excelente excusa para predicar apasionadamente sobre nuestra nuevas tendencias gastronómicas favoritas , que va a ser mega popular en la decoración del hogar este año, movimientos de alimentación saludable para tratar de omitir , tendencias de color de pintura ; incluso el mejores tendencias de belleza y tendencias de color de cabello para 2021.

¿Qué falta, preguntas? Tendencias del vino, pero ya no.

Para conocer mejor qué vinos serán los más populares este año, fuimos directamente a la fuente: Ian Cauble, Seleccionar fundador y uno de los 269 Master Sommeliers del mundo (sí, apareció en el documental de Netflix Somm). Estos son los vinos que puede esperar explorar en 2021, con suerte a partir de esta noche, porque #investiga.

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1 rosa de invierno

En pocas palabras, el rosado ha explotado en popularidad en los últimos años, pero también tiene mucha más versatilidad y variedad estacional de lo que la mayoría de la gente cree, explica Cauble. Ya conocemos los ejemplos deliciosos y bebibles que están perfectamente diseñados para beber junto a la piscina en el verano. Pero según Cauble, también hay algunos rosados ​​más complejos y más intensos que son ideales para beber en invierno. Para su información, los rosados ​​como este deben servirse más cerca de la temperatura de la bodega (alrededor de 50-55 ° F), a diferencia del rosado helado junto a la piscina que muchos de nosotros asociamos con el verano.

Prueba la tendencia:

• Domaine du Gros 'Noré, Bandol Rosé : Este rosado de la famosa región de Bandol en el sur de Francia (Provenza) es uno de los mejores rosados ​​que se elaboran en el mundo todos los años y combina a la perfección con un tazón humeante de bullabesa, dice Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Otro rosado de invierno súper convincente es esta botella de la isla volcánica de Pico, que es la segunda más grande de las islas portuguesas de las Azores. Para protegerlos del clima costero más severo, las uvas se cultivan dentro de este increíble laberinto contiguo de miles de pequeñas parcelas sin suelo. Las parcelas están rodeadas por muros de basalto negro que datan del siglo XV (por cierto, estas estructuras son tan impresionantes que se consideran Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO). El resultado es un vino de gran complejidad y fuertes notas minerales perfecto para una noche de invierno.

2 Vinos sudafricanos

La mayoría de la gente sabe que Burdeos en Francia es la región productora de cabernet sauvignon más famosa del mundo, rivalizada en las últimas décadas por el Valle de Napa en California. Sin embargo, está muy claro que Sudáfrica ahora está compitiendo con estas alabadas denominaciones y está creando algunas de las mejores mezclas al estilo de Burdeos que el mercado jamás haya visto”, dice Cauble. 'Los vinos sudafricanos tienen una demanda tan alta en este momento que nos resulta difícil mantenerlos en stock'.

Prueba la tendencia:

• Mezcla roja de la reserva de Keermont Estate : Según Cauble, Keermont Estate tiene aspectos y suelos similares a los de Howell Mountain AVA en Napa Valley. 'La calidad de este vino inspirado en Burdeos competirá con la mayoría de los taxis de Napa Mountain por la mitad del precio'.

3 Bengalas alternativas

Probablemente todos hemos escuchado que el champán solo puede llamarse 'Champagne' si es de la región de Champagne en Francia, pero hay un mundo completamente diferente de vinos espumosos increíbles que merecen nuestra atención, dice Cauble.

Prueba la tendencia:

• Murgo, Método Classico Brut Rosé : Este fantástico brut rosé italiano se cultiva en los suelos volcánicos del Monte Etna en Sicilia, y luego se elabora utilizando exactamente el mismo método que el champán”, dice Cauble. (Aviso: ' Método classico ' es el término italiano para 'método de champán', en el que la segunda fermentación se lleva a cabo en la botella). 'Incluso si todo eso es cierto, la relación precio-calidad de este vino está fuera de serie a menos de $ 30 por botella'.
• Finca Gusbourne, Reserva Brut : Esta bengala aún más 'fuera de lo común' proviene de Kent, en el sureste de Inglaterra. El vino espumoso inglés ha dominado la Champaña en catas a ciegas recientes por una razón muy importante: tiene un clima y un tipo de suelo casi idénticos a los de la región de la Champaña. Ambas regiones se encontraban originalmente bajo un océano poco profundo (estamos hablando de hace millones de años), lo que creó una tiza sedimentaria que se extiende por debajo del Canal de la Mancha, formando parte del sur de Inglaterra y los 'terroir gemelos' de Champagne. excelente ejemplo de un vino espumoso que realmente no podría ser mejor si fuera del mismo Champagne.

4 El auge de Portugal más allá del puerto

Portugal es famoso en todo el mundo por ser el hogar del vino de Oporto (como debería ser), pero también produce algunos de los vinos tintos y blancos sin fortificar más maravillosos. Ha habido un movimiento reciente hacia la elaboración de vinos tintos secos en el Valle del Duero, exactamente la misma región donde se elabora el mejor Oporto del mundo, explica Cauble. Pero la principal diferencia es que el vino no está fortificado, lo que significa que no se le ha agregado un licor destilado, generalmente brandy, como ocurre con el Oporto.

Prueba la tendencia:

• Vinos Secret Spot Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Esta botella utiliza una 'mezcla de campo' de variedades de uva autóctonas, muchas de las cuales crecen en algunos de los viñedos en terrazas más empinados del mundo. El resultado es un hermoso y equilibrado, delicioso tinto (palabra portuguesa para 'tinto') que seguramente lo entusiasmará para explorar el vino portugués más allá de Oporto ', dice Cauble.