A medida que los restaurantes de los Estados Unidos reabren gradualmente o vuelven a ofrecer un servicio completo, se ha debatido mucho sobre la etiqueta de las propinas en el futuro, especialmente teniendo en cuenta las desafiantes realidades económicas en la industria provocadas por la pandemia de COVID-19.

Si bien siempre es mejor usar el sentido común al dar propinas, hay algunos pautas y etiqueta a tener en cuenta, así como nuevas realidades a considerar al decidir cuánto dejar al servidor de un restaurante.

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Por ejemplo, la Asociación Nacional de Restaurantes estima que la industria perdió $ 240 mil millones en ventas en 2020. Además, un salario justo informe publicado en noviembre reveló que el 83 por ciento de los trabajadores de restaurantes encuestados dijeron que sus propinas han disminuido desde que comenzó la pandemia. Si bien ninguno de nosotros va a compensar por sí solo ese déficit con una propina particularmente generosa, ahora no es el momento de dar pasos en falso. A continuación, se ofrecen algunas pautas a tener en cuenta.

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Su propina es una gran parte de los ingresos de un servidor

A diferencia de muchos otros países, en los Estados Unidos, los restaurantes pagan a los empleados un salario mínimo. La salario mínimo federal para los empleados que reciben propinas a partir del 1 de enero es solo $ 2.13 por hora. Sin embargo, los estados están legalmente autorizados a tener sus propias pautas con respecto al salario mínimo para los proveedores de servicios, y muchos lo hacen.

En algunos estados, a los servidores se les paga un salario por hora de entre $ 2 y $ 3 por hora, mientras que en otros, como California, el pago por hora puede llegar a $ 14 por hora. Pero California, junto con Oregón y Washington, representan una rara excepción. En la gran mayoría de la nación, las propinas continúan constituyendo una gran parte del salario del servidor; 43 estados continúan permitiendo que los trabajadores que reciben propinas reciban un salario inferior al mínimo.

'Las propinas pueden constituir más del 60 por ciento de los ingresos totales de un servidor', según TableAgent.

Etiqueta y pautas generales para las propinas

En la mayoría de los casos, la regla general o de etiqueta para las propinas es dejar un 15 por ciento para el servicio que considera 'promedio', según TableAgent, y un 20 por ciento si el servicio que recibió fue superior al promedio. Si cree que el servicio fue excelente, no dude en irse aún más.

“Los servidores se pagan en base a un sistema de recompensas: la persona que recibe el servicio puede pagar al servidor de acuerdo con la calidad de su desempeño. Cuanto mejor servicio proporciona el servidor, más propinas reciben ”, aconseja TableAgent.

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Si, por otro lado, el servicio que experimentó fue deficiente, es posible que desee hablar con alguien con autoridad en el restaurante, en lugar de simplemente disminuir la propina que deja para enviar un mensaje. Como señala TableAgent, este enfoque no solucionará el problema.

Propinas en la era del COVID-19

A medida que el país comienza a recuperarse de la pandemia de COVID-19, no vamos a dejar atrás el estilo de comer al aire libre que se ha vuelto frecuente en muchas ciudades y estados. Y, a menudo, este estilo de comida implica menos servicio.

Aún así, es posible que desee seguir siendo generoso al dar propinas, dado el disminución de propina Los trabajadores de los restaurantes han experimentado este año.

Otro factor a considerar en medio de la pandemia es que muchos comensales ahora están optando por pedir comida para llevar en restaurantes que antes eran exclusivos para cenar. Y la comida para llevar, por regla general, no requiere propina. Sin embargo, en este caso también puede considerar pecar de generosidad para mostrar su apoyo a los trabajadores que cumplen con su pedido de comida en condiciones difíciles. No es raro en este punto proporcionar una propina del 15 al 20 por ciento, incluso en la comida para llevar, de acuerdo con la Correo Huffington.

¿Quién se beneficia de la propina?

También es importante recordar que en muchos restaurantes, no es solo el servidor quien se embolsa la propina. Es una práctica común en muchos lugares que el mesero comparta ese consejo con el personal de apoyo, incluido el personal de cocina, los camareros, los lavaplatos y los asistentes. Más del 14 por ciento de los restaurantes que brindan un servicio completo participan en esta práctica, que se conoce como piscina de propinas, dice TableAgent.

Normas para propinas grupales

Aunque salir a cenar en grupos grandes es menos frecuente en medio de las normas de distanciamiento social de la pandemia, sigue siendo una buena idea estar familiarizado con las normas de propinas grupales que pueden implementar los restaurantes.

No es inusual que los restaurantes, cuando sirven a un grupo grande, agreguen una propina automática. A menudo, esto se aplica a grupos de seis o más, dice TableAgent. En tales casos, la propina aplicada por el restaurante puede ser de alrededor del 18 por ciento.

Si va a cenar con un grupo grande, es una buena idea preguntar al restaurante con anticipación cuál es su política.

Cálculo de propinas antes o después de impuestos

El estándar general es calcular la cantidad de propina que dejará al servidor en función del costo de la comida, sin incluir impuestos. Por ejemplo, si la comida en sí cuesta $ 20 y el impuesto es de $ 2, dejaría una propina basada solo en los $ 20.

Sin embargo, si desea ser particularmente generoso, puede usar el costo de la factura total, incluidos los impuestos, para calcular la propina, dice TableAgent.

Los servidores tienen que pagar impuestos sobre su propina, así como compartir la propina con otros miembros del personal de soporte. Muchas personas sienten que dar propina después del monto del impuesto es justo, lo que garantiza que su servidor reciba una cantidad mayor ”, explica el sitio web.

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Conclusión: las propinas no son opcionales

Si hay un punto para recordar, las propinas son parte del costo total de comer fuera de casa. No debe considerarse opcional, a menos que el restaurante le haya dicho con anticipación que la propina está incluida.

Los trabajadores de la industria de servicios confían en los consejos para ganarse la vida y la mejor práctica es la siguiente: si planea comer fuera, también planee dar propinas. Período.