Tenemos nuestras prioridades claras: en esta época del año, dos de nuestros principales enfoques centrados en la comida son: 1) galletas de Navidad y 2) vino. ¿Por qué no disfrutarlos juntos?

Según Alex Bruno, sumiller certificado con Tri-Vin Importes en Nueva York, querrá que su vino tenga suficiente cuerpo y estructura para combinar con su galleta. Si es una galleta simple, opte por un vino igualmente sencillo con suficiente acidez para equilibrar el azúcar en la galleta. Otra regla general es combinar vinos más dulces con galletas más dulces. Por lo general, un vino que sea tan dulce o ligeramente más dulce que su contraparte de alimentos, con sabores complementarios (cítricos, especias, chocolate, frutos del bosque, etc.), creará un gran maridaje.

Así que busca tu receta de galletas favorita, prepárate una película navideña en Netflix , y nosotros nos encargaremos del resto. Aquí están las siete recomendaciones principales de Bruno para combinar vino con pan de jengibre, huellas dactilares de mermelada, snickerdoodles y todo lo demás que contenga su lata de tartán.

RELACIONADOS : La guía definitiva para hacer y decorar galletas de azúcar como los profesionales

Artículos relacionados

1 Galletas de media luna de almendras

Muchas culturas han utilizado las almendras en la fabricación de galletas. Debido a que hay taninos en la piel de la nuez, es mejor combinarlo con algo suave y frutal para equilibrar los sabores. Un Pinot Grigio italiano tiene notas de frutas de hueso y muchas veces flor de almendro, con cítricos más suaves que un Sauvignon Blanc, lo que lo convierte en un excelente maridaje para las galletas de almendra.

2 Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla italianas combinan brillantemente con su contraparte italiana, Prosecco . Los sabores crujientes del vino atraviesan la riqueza de la galleta, mientras que los sabores cremosos de cítricos y manzana se complementan.

3 Galletas con chispas de chocolate

El truco para combinar el chocolate con el vino es hacerlo simple. Las galletas con chispas de chocolate tienden a estar hechas con chocolate semidulce, así que pruebe con un rojo menos intenso, como un Pinot Noir . Los sabores complementarios de frutos negros y especias que ya están presentes en el vino combinarán bien con los postres de chocolate.

RELACIONADOS : Lo único que debe hacer para hornear galletas con chispas de chocolate perfectas, según Jacques Torres

4 Galletas de jengibre

Un Riesling semiseco es ideal para combinar con galletas dulces y picantes como el pan de jengibre. Los sabores de jengibre y melaza tienden a tener el mejor sabor cuando se combinan con un vino más ácido con algo de azúcar residual, y eso es exactamente lo que encontrará en los vinos Riesling. Alternativamente, un tinto de temporada como Beaujolais nuevo con frutas rojas vibrantes, como fresas y grosellas, en el paladar, también combinaría muy bien con las notas especiadas de Gingerbread.

5 pliegues de chocolate

Combine esta dulce y rica galleta de chocolate con vino que es igualmente dulce, pero no demasiado complejo. Un varietal tinto, como el Cabernet Sauvignon, es una excelente opción para maridar con postres de chocolate y se puede disfrutar a temperatura ambiente o ligeramente frío.

6 Snickerdoodles

No podemos hablar de cookies sin mencionar el favorito de todos, el Snickerdoodle. Combine esta galleta con especias de canela con un sabor complementario como crema de naranja y limón, que se encuentra en un Moscato español. Las burbujas harán que la galleta parezca menos dulce (y también llenarán tu paladar de alegría).

7 Jam huellas digitales

Las huellas dactilares de la mermelada o las galletas Linzer obtienen la mayor parte de su sabor del centro de la mermelada afrutada. Un vino de postre con algunas burbujas combinará mejor, especialmente si los sabores imitan lo que se encuentra en la mermelada. Un Moscato Rosé de España exhibirá sabores de fresas, azahar, junto con un poco de cremosidad, todo lo cual complementará la galleta.