Nuestra dieta juega un papel importante en la salud de nuestro corazón, lo que puede jugar a nuestro favor o tener el efecto contrario, dependiendo de los alimentos que comemos todos los días. Para una salud óptima, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que los adultos consuman una dieta saludable que haga énfasis en las verduras, frutas, nueces, legumbres, granos enteros, proteína animal o vegetal magra y pescado, dice Penny Kris-Etherton, PhD, RD, distinguida profesora de nutrición en Penn State y miembro de la American Heart Association. Los alimentos que comemos tienen un efecto directo sobre nuestra presión arterial e incluso ayudan a determinar cómo se coagula la sangre. Y aunque la obesidad, la presión arterial alta y el colesterol alto son factores de riesgo de enfermedad cardíaca que están estrechamente relacionados con lo que comemos, consumir una dieta baja en grasas saturadas y alta en fibra puede disminuir significativamente nuestro riesgo de enfermedad cardíaca.

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Dicho esto, ¿hay cosas que también deberíamos intentar evitar consumir en exceso a favor de nuestra salud cardiovascular? Por supuesto.

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Según Kris-Etherton, debemos limitar los alimentos ricos en grasas saturadas, colesterol dietético, grasas trans, sodio (sal), carnes procesadas, carbohidratos refinados y bebidas azucaradas.

Tanto las grasas saturadas como las trans aumentan el colesterol LDL y el sodio aumenta la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular, explica Kris-Etherton. El tocino y los fiambres, por ejemplo, son carnes procesadas que se deben evitar. Pero, además, tenga cuidado con cosas como los palitos de carne/carne seca, que son particularmente altos en sodio y grasas saturadas. Finalmente, consuma alimentos como refrescos, dulces, pasteles y postres grasos y azucarados con moderación.

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Brian Lima, MD, un renombrado cirujano cardíaco, está de acuerdo. Los fiambres y las carnes frías están cargados de grasas saturadas y altas cantidades de sodio, que es el componente principal de la sal, explica. El aumento de la ingesta de sodio está relacionado con un mayor riesgo de presión arterial alta e insuficiencia cardíaca.

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Además de las carnes procesadas, el Dr. Lima dice que lo mismo se aplica al atún y la sopa enlatados, que normalmente contienen mucho sodio. Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como el tocino y el pollo frito, también pueden elevar los niveles totales de colesterol malo; son 'malos' porque pueden promover la acumulación de placa aterosclerótica en los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de un infarto o accidente cerebrovascular', dice.

Pero hay un lado positivo, que son todos los alimentos saludables para el corazón que también tienen un sabor delicioso. Sí, hay alimentos que debe evitar, pero también hay muchos alimentos para probar y agregar a su dieta que alimentarán su cuerpo con nutrientes positivos, agrega Kris-Etherton. Cuando se trata de una alimentación saludable, concéntrese en agregar más alimentos deliciosos y ricos en nutrientes cuando sea posible en lugar de concentrarse en restringirse y limitarse. Hacer que su dieta sea agradable hará que sea más fácil de mantener, lo cual es importante para el panorama general a largo plazo que afecta la salud del corazón.

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