Foto de cabeza: Laura Fisher Para los amantes del chocolate, nada mejor que desenvolver una nueva barra de esa bondad agridulce, lista para satisfacer nuestros antojos, consolarnos y ser parte de un ritual diario decadente. Pero, ¿sabía que al procesar nuestros dulces, la industria del chocolate desperdicia hasta el 70 por ciento de la planta de cacao? Si bien no vamos a renunciar a nuestras dulces indulgencias, ¿qué pasaría si hubiera una manera de usar algunas de las otras partes de la planta de cacao y beneficiar tanto a los agricultores como al medio ambiente? Además, ¿qué pasaría si le dijéramos que consumir este subproducto que antes se desechaba podría tener serios beneficios para la salud?
Conoce el agua de cacao: La bebida rica en antioxidantes eso está a punto de convertirse en una importante tendencia de bienestar, y por una buena razón. Aprovechamos a Molly Knauer, MS, RD, fundadora de lo mejor de molly , para conocer los beneficios para la salud de esta nueva bebida de superalimento.
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¿Qué es el agua de cacao?
El agua de cacao está hecha de uno de los productos infrautilizados y subestimados de la planta de cacao: la fruta del cacao. El fruto del cacao es la parte blanca y carnosa que rodea el grano de cacao (también conocida como la parte que se usa para hacer chocolate). Si bien los chocolateros generalmente solo buscan el grano y descartan el resto, la fruta tiene muchas vitaminas y minerales que generalmente se desperdician.
Si está pensando que el agua de cacao sabe como una versión de la leche con chocolate, se sorprenderá al saber que la bebida refrescante en realidad sabe más como una limonada suave con un toque de vainilla. Es un sabor único que es difícil de describir, pero definitivamente tiene un sabor refrescante y es algo que querrás tomar en un día caluroso.
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agua de cacao: granos de cacao y agua de cacao Crédito: Getty Images¿Cuáles son los beneficios para la salud del agua de cacao?
La planta de cacao es una planta increíblemente saludable, aunque normalmente la asociamos con dulces no tan saludables. Como explica Knauer, 'el cacao es un verdadero superalimento que contiene antioxidantes, electrolitos crucial para una hidratación adecuada y fibra dietética conocida por ayudar en la salud intestinal. Su alto contenido de antioxidantes tiene muchos efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y la inmunidad.'
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El agua de cacao también contiene algunos beneficios importantes de hidratación. 'Debido a sus electrolitos naturales de potasio y magnesio, el agua de cacao se hidrata de manera más efectiva que el agua corriente', dice Knauer. El agua de cacao contiene 163 miligramos de potasio y 14 miligramos de magnesio, que es el 4 por ciento del valor diario. Estos electrolitos esenciales son los encargados de reparar el cuerpo y mantenerlo en óptimas condiciones físicas.' Piense en el agua de cacao como agua de coco llevada al siguiente nivel: hidratación natural más una gran cantidad de antioxidantes. Es un excelente reemplazo para las bebidas deportivas azucaradas después de un entrenamiento intenso o en un día caluroso.
¿Qué son exactamente los antioxidantes?
'Los antioxidantes son moléculas que me gusta pensar que son pequeños Pac-men en nuestros cuerpos que luchan contra los radicales libres', dice Knauer. 'Los radicales libres provocan una degeneración prematura de las células de nuestro cuerpo que puede provocar enfermedades crónicas. Son compuestos inestables y los antioxidantes los neutralizan y matan para mantener los sistemas de nuestro cuerpo saludables y eficientes. Los antioxidantes pueden mejorar la salud cardiovascular, aumentar la inmunidad e incluso fortalecer la apariencia de nuestra piel para que luzcamos y nos sintamos más jóvenes y vibrantes.' El agua de cacao es una fuente inagotable de antioxidantes: ¡una botella de 10.5 oz de agua de cacao tiene el doble de antioxidantes que 100 gramos de arándanos!
El agua de cacao también es buena para el planeta
El chocolate siempre tendrá un lugar especial en nuestros corazones, pero vale la pena señalar que la industria del chocolate desperdicia el 70 por ciento de la planta de cacao, extrayendo solo los granos y tirando el resto. El agua de cacao puede ayudar a resolver este problema, y las empresas que la fabrican, como las empresas directas al consumidor Rayas azules , tienen la misión de hacer que la industria del chocolate sea más sostenible. El uso de todas las partes de la fruta del cacao también significa que los productores de cacao pueden obtener más por su cosecha, lo que respalda una compensación equitativa para estos productores que trabajan arduamente. Productos como el agua de cacao pueden mejorar la salud y el bienestar de los consumidores, apoyar las economías locales de los agricultores y contribuir a los esfuerzos de sostenibilidad global. ¿Y hay chocolate de por medio? Llamaremos a eso una victoria.
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Blue Stripes, fundada por el maestro chocolatero Oded Brenner, es la primera en comercializar este innovador producto. Sin embargo, seguramente habrá muchos a los que seguir, así que mantén los ojos bien abiertos para encontrar agua de cacao en los minoristas cerca de ti si estás buscando subirte al tren del agua de cacao.
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