Hacer palomitas de maíz en la estufa es uno de los mejores regalos del invierno. Hace que trabajar desde casa, ver una película o esperar una tormenta de nieve sea infinitamente más emocionante. No hace falta decir que agudizar sus habilidades para hacer palomitas de maíz es un uso digno de su tiempo, especialmente cuando está atrapado en el interior.

Este es mi método de uso (esto produce aproximadamente 11 tazas de palomitas de maíz): Caliente 3 cucharadas de aceite de canola, vegetal o de coco en una cacerola grande con tapa a fuego medio-alto. (Evite el aceite de oliva, que humeará cuando se calienta a fuego alto). Agregue 3 granos de palomitas de maíz y espere a que revienten, aproximadamente 30 segundos. (Esto le permite saber cuándo el aceite está lo suficientemente caliente como para reventar los granos restantes). Agregue ½ taza de granos, cubra la olla con una tapa y agite la olla suave pero continuamente, permitiendo que los granos revienten pero no se quemen. Cuando el estallido disminuya, retire la sartén del fuego, pero manténgala tapada. Déjelo reposar un minuto más, lo que permitirá que salten los últimos granos.

En un escenario ideal, vertirías tus palomitas de maíz caseras en un tazón grande y descubrirías que no quedan granos en la olla. ¡Felicitaciones! Acabas de hacer el lote perfecto de palomitas de maíz. Pero, si lo sacó del fuego un poco antes, es posible que tenga algunos granos en el fondo de la sartén. Buenas noticias: puedes volver a hacerlas estallar. Simplemente agregue un poco más de aceite a la olla, cúbrala, vuelva a calentar a medio-alto y proceda como lo haría con los granos nuevos. Cuando el estallido disminuya, retírelo del fuego.

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