Justo cuando pensábamos que la última tendencia en alimentos era el arcoíris, ha llegado un nuevo color que amenaza con oscurecer el ánimo. Sí, alimentos de tono negro ( y bebidas !) están arrasando en Internet, desde panes de hamburguesa y galletas saladas a conos de helado y Perros calientes de Ikea .
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¿Qué le da a estos alimentos su profundo tono oscuro? Carbón activado, que es el subproducto de la quema de cáscaras de coco, madera u otros materiales vegetales. Si eso suena peligroso para comer, no se preocupe: el carbón hecho de coco es inofensivo y es diferente a consumir alimentos que se han carbonizado o quemado.
El carbón vegetal se considera activado debido a su carga negativa, lo que significa que supuestamente tiene la capacidad de unir iones cargados positivamente (como los químicos), eliminándolos del cuerpo, según Dr. Jeffrey Morrison , médico de familia y especialista en nutrición certificado. Esta propiedad ha llevado al carbón vegetal a promocionarse como el último ingrediente de desintoxicación; de hecho, se ha utilizado durante mucho tiempo en salas de emergencia para detener ciertos casos de intoxicaciones agudas o sobredosis.
`` El carbón vegetal funciona esencialmente uniendo el fármaco o la sustancia química tóxica en el estómago antes de que el cuerpo pueda absorberlo, lo que proporciona un efecto como el bombeo del estómago sin tener que bombear el estómago '', dice Julie Upton, MS, RD de Apetito por la salud .
En términos de seguridad, es seguro ”, dice Morrison. 'Pero debe usarse con el consejo de alguien, porque si una persona lo usa incorrectamente, como si lo toma con un medicamento recetado, puede hacer que [el medicamento] no sea efectivo.
Los alimentos, sin embargo, contienen una dosis mucho más baja que la que usa un médico. Pero, lamentablemente, no debe esperar que blanquee drásticamente sus dientes o cura tu resaca , como se anuncia a menudo.
No veo que el carbón contribuya al trabajo de nuestro colon o hígado, dice Toby Smithson, R.D.N., educador certificado en diabetes y portavoz de la Academia de Nutrición y Diatética. No hay evidencia de que el carbón vegetal pueda tratar la resaca.
¿Línea de fondo? No es un ingrediente milagroso para la salud, pero seguro mira divertido (¡y digno de Instagram!) si quieres probarlo (con moderación, no sigas una dieta a base de carbón ). Y después de verlo en todas nuestras redes sociales, dimos el helado Coconut Ash de Morgenstern en la ciudad de Nueva York una probada. Tenía un sabor sorprendentemente manso teniendo en cuenta su tono negro azabache, y no era tan a coco como esperábamos. En cuanto a la textura, muchos catadores disfrutaron de su cremosidad, pero algunos la encontraron granulada y se quejaron de un regusto a tiza. Ah, y es posible que desee mantenerse alejado de la tendencia en una primera cita: dejó nuestros dientes del mismo color oscuro que la pinta.
La tendencia también ha llegado a los productos de belleza, así que si no eres un comensal aventurero, regala uno de estos productos de belleza de carbón un intento.
