Cuando un café con leche con especias de calabaza no es suficiente, los cócteles de café son la combinación perfecta de calidez con cafeína y especias enérgicas que te ayudarán durante el otoño y la temporada navideña. Ya sea que desee arreglar su brunch navideño con una cálida taza de whisky irlandés con Por más o terminar el día con una copa con aroma a espresso, Stephan Berg y Alexander Hauck, cofundadores de La amarga verdad , son los expertos en bebidas ideales para aprovechar. Estos son los principales consejos de Hauck para guiarlo a través de los pros y los contras de incorporar café en cócteles, incluidos los mejores licores y acompañamientos con sabor a otoño. (Piense en amargos de chocolate, jarabe de caramelo, cardamomo ... ¿ya tiene sed?)

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Los espíritus añejos son los mejores

Hauck recomienda usar licores añejos en los cócteles de café en lugar de los claros, ya que tienden a tener un sabor más rico, más suave y más complejo, y pueden contener toques de roble, caramelo o vainilla. Ya sea que opte por ron añejo, whisky, brandy o tequila, los sabores amaderados de vainilla realmente combinan bien con el café.

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Pruébelo primero

Si desea probar los licores en el café, pruebe un clásico, el café irlandés, pero reemplace el whisky irlandés por el licor de su elección. 'La versión fría de esta bebida también es muy sabrosa', dice.

Elija un café de calidad

Según Hauck, la calidad del café es la parte más crucial de estas bebidas. Si el café es malo, la bebida es mala. Siempre optaría por un espresso fuerte sin demasiada acidez, dice. Y recuerde: si es sensible a la cafeína más tarde en el día, simplemente cambie el café normal o el expreso por descafeinado.

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Incorporar jarabes con sabores complementarios

Las cafeterías ofrecen muchos jarabes para realzar el café: vainilla, caramelo, cualquier tipo de nuez, canela, chocolate y más. Todos estos sabores también combinan perfectamente con cócteles de café.

Agregar especias

Incorpore especias como el cardamomo; las vainas o el polvo funcionan muy bien. El cardamomo no solo agrega agradables notas especiadas y florales al café, sino que también agrega algunos beneficios para la salud, dice Hauck. Otras adiciones de especias inteligentes incluyen canela, nuez moscada y clavo.

Use un toque de amargo

Si en general le gustan las especias en el café y los cócteles de café, también le recomiendo usar amargos. La amarga verdad Bitters de chocolate son una gran opción. ¿El favorito de Hauck? Un espresso doble con dos o tres guiones.

Pruebe esta receta fácil de cóctel de café

Encuéntrame en Luke's por Stephan Berg y Alexander Hauck de The Bitter Truth

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Ingredientes

• 3/4 onza de amargos de chocolate The Bitter Truth
• 2 onzas de expreso
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 onza de crema

Método

Disuelva el azúcar de vainilla en un expreso caliente. Agregue los amargos de chocolate y los cubitos de hielo y agite hasta que se enfríe (nota: para calentar la bebida, omita el hielo y simplemente agregue los amargos al espresso). Colar en una copa de cóctel y cubrir con crema ligeramente batida.