Saluda al superalimento más nuevo, o, quizás más exactamente, a la superbebida. Matcha se ha elaborado y amado en Japón durante miles de años, pero actualmente está causando sensación en las cafeterías y bares de jugos de EE. UU. (Y en Instagram y Pinterest, con su hermoso color jade y su parte superior espumosa). Matcha es esencialmente una variedad de hojas de té verde en polvo ... cargadas de beneficios para la salud.
Satisfactorio por la mañana o después de una comida, se sabe que el té proporciona estado de alerta y energía, gracias a un aminoácido y algo de cafeína (sin efectos secundarios nerviosos). El mismo aminoácido también se promociona para reducir la ansiedad. Matcha también ofrece una dosis concentrada de antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades, la mejora de la función inmunológica, el control del colesterol y un mayor metabolismo.
Si esa no es razón suficiente para probar el matcha, debes saber que también es delicioso. El matcha tiene un sabor bastante diferente al té verde que se prepara al remojar bolsas de té. El fino polvo verde se bate en agua caliente hasta que se disuelve, lo que da como resultado una bebida que tiene sabores completos y complejos, casi salados, como una combinación de verduras frescas y suaves y almendras tostadas calientes, con un toque de dulzura para terminar. Cuando se hace correctamente, es tan cremoso como la parte superior de un espresso y tan agradable como beber una copa de vino o picar chocolate negro.
Preparar una taza en casa es sencillo. Aunque los puristas dirán que necesita herramientas especiales, incluido un cuenco de té y un cucharón de medir, en realidad solo necesita un batidor de bambú , un colador de malla fina y, por supuesto, matcha. El polvo puede ser bastante caro, así que pruebe con opciones en el rango de $ 20. República del té ($ 18 por 40 gramos), Teavana ($ 24.95 por 40 gramos), y Matchabar ($ 22 por 30 gramos) son excelentes opciones.
Para hacer una ración:
- Coloque un colador de malla fina sobre un tazón de cerámica pequeño.
- Coloque 1 ½ cucharadita de polvo de matcha en el colador y tamice en el tazón.
- Vierta 2 onzas de agua hirviendo (o aproximadamente 1/4 taza) sobre el polvo y deje enfriar durante un minuto.
- Batir la mezcla en zigzag durante unos 15 segundos, hasta que esté verde brillante y espumosa.
- Disfrute del té directamente del tazón o viértalo en su taza de té favorita.
Una vez que haya dominado la fórmula básica, aquí hay algunas variaciones que puede probar:
Te helado: Prepare el matcha, viértalo sobre hielo y luego cubra con agua fría.
Leche: Ponga a hervir a fuego lento 1 taza de leche sin azúcar (también funciona la leche de almendras o de soja). Tamiza 1 cucharadita de matcha en polvo y bate para combinar. Endulzar con azúcar o sirope de agave, al gusto.
Zalamero: Simplemente agregue polvo de matcha a su batido verde favorito.
Cóctel Matcha: Haga una lechada de matcha tamizando 1 ½ cucharadita de matcha en ¼ de taza de agua hirviendo. Vierta la mezcla concentrada enfriada en un gin tonic y mezcle con hojas de menta.
