Actualizar: El 25 de julio de 2016, General Mills amplió su retiro de harina para incluir fechas de producción de harina hasta el 10 de febrero de 2016 (el retiro anterior solo incluía harinas producidas hasta el 4 de diciembre de 2015). La actualización, cuyos detalles se pueden encontrar en su sitio web , es a la luz de cuatro nuevos casos confirmados de E. coli. La compañía continúa recordando a los panaderos caseros que no consuman harina cruda.

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Aunque normalmente podemos asociar E. coli con carne de res y lácteos contaminados, el último huésped de la bacteria podría estar escondido en su despensa. Es harina, y debido a que tiene una vida útil de uno a dos años, vale la pena revisar sus bolsas para ver si podría estar en riesgo.

El primer recuerdo se elaboró ​​a fines de mayo de 2016, cuando General Mills retiró voluntariamente productos producidos entre el 14 de noviembre de 2015 y el 4 de diciembre de 2015, que se vendieron con tres marcas: harina Gold Medal, harina Signature Kitchens y harina Gold Medal Wondra. El retiro del mercado, que incluía variedades sin blanquear, para todo uso y de crecimiento automático, se realizó luego de un brote de E. coli 0121 productora de toxina Shinga.

Como proveedor líder de harina durante 150 años, sentimos que era importante no solo retirar el producto y reemplazarlo para los consumidores si tenían alguna duda, sino también aprovechar esta oportunidad para recordarles a nuestros consumidores cómo manipular la harina de manera segura, Liz Nordlie. , presidente de la división de panadería de General Mills, dijo en un presione soltar .

El 1 de julio, debido a una enfermedad recientemente reportada, General Mills amplió el retiro del mercado para incluir más harinas (bajo las mismas marcas) producidas a principios del otoño. La lista completa de productos retirados del mercado, que se vendieron en todo el país, se puede encontrar en el Sitio web de la FDA , y General Mills ha publicó fotos de los productos retirados del mercado .

ideas para poner en un paquete de cuidado

De las 42 personas infectadas (en 21 estados), algunas habían comido o manipulado masa cruda, lo que llevó a la FDA a publicar una actualización de salud a principios de este mes que instó a los consumidores a evitar comer masa para galletas sin hornear . Pero el potencial de daño se extiende más allá de hornear galletas.

Según la FDA , los consumidores nunca deben consumir productos crudos elaborados con harina y deben seguir las instrucciones de las mezclas para hornear para asegurarse de que se cocinan a la temperatura adecuada y durante el tiempo necesario. E. coli 0121 se elimina por calor (ya sea al hornear, freír, saltear o hervir), lo que significa que es la harina sin hornear la que presenta un riesgo.

También sugieren lavarse bien las manos con agua caliente y jabón, así como lavar los utensilios y superficies de trabajo que hayan estado en contacto con la harina cruda. Y si mantiene su harina en un recipiente que no sea su bolsa original, vale la pena reemplazarlo con harina fresca (y desinfectar el recipiente) en caso de que sea parte del lote contaminado.

Los síntomas de E. coli 0121 generalmente incluyen diarrea y calambres abdominales; por lo general, aparecen de dos a ocho días después de la contaminación y se resuelven en una semana. según el CDC . La La FDA recomienda Comuníquese con su médico si los síntomas van acompañados de fiebre alta, heces con sangre o vómitos extremos, o si la diarrea persiste por más de tres días.