Escoger una naranja en el supermercado o en el mercado de agricultores puede ser difícil, especialmente cuando estás cara a cara con una pila de frutas casi idénticas. Sin embargo, hay formas sutiles de diferenciar entre una buena naranja y una estupendo naranja sin darle un bocado. Y una vez que haya llegado a casa con su cosecha de naranjas casi perfecta, existen varios métodos para almacenar las frutas dulces, dependiendo de cómo pretenda usarlas.

Dado que la temporada de cítricos generalmente dura de noviembre a junio de cada año (aunque esa ventana puede cambiar según el lugar donde viva), ahora es el momento perfecto para repasar sus conocimientos sobre naranjas, incluido cómo elegir una naranja madura y cómo almacene correctamente las naranjas en casa para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible.

Una vez que tenga un montón de naranjas maduras en su poder, puede usarlas para hacer jugo de naranja recién exprimido, mermelada de naranja casera, el secreto del pollo a la naranja estelar y una crostata de naranja, o guardarlas para que puedan ayudar a zhuzh preparar un cóctel.

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Cómo elegir una naranja madura

Cuando se trata de elegir una naranja madura o varias naranjas, no tome solo la primera fruta sin imperfecciones que vea. En cambio, usa tus sentidos para ayudarte a encontrar la mejor naranja del racimo. 'No importa la variedad, una naranja madura debe tener una piel delgada de colores vibrantes con un olor fresco y aromático', dice Nicole Stefanow, MS, RDN , un nutricionista dietista culinario en el área metropolitana de Nueva York. 'Debe ser firme al tacto y tener una pesadez para asegurar una maduración jugosa. Una naranja ligera tiende a sugerir una fruta seca y concisa.

nominado al Emmy chef nathan lyons , que trabajó en un mercado de agricultores de Los Ángeles durante más de una década, está de acuerdo en que la pesadez es una buena señal porque indica que hay abundancia de jugo en el interior. También sugiere buscar una naranja sin puntos blandos, signos de descomposición o arrugas. 'Si planea usar la ralladura de la naranja (que es donde se encuentran todos los deliciosos aceites esenciales), pruebe y elija orgánico', agrega Lyon. 'Luego, rasque un poco cada naranja y huela antes de hacer su selección: cuanto más fragante sea la naranja, mejor'.

Y no se preocupe si su naranja luce algunas manchas. 'No se pueden juzgar las naranjas por su color, ya que algunas naranjas pueden tener manchas verdes o marrones cuando están perfectamente maduras', señala Ann Ziata, chef e instructora del Instituto de Educación Culinaria .

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Cómo almacenar naranjas correctamente

En términos generales, el almacenamiento adecuado de una naranja depende de si ya está madura o no. Dependiendo de dónde se encuentre una naranja en su ciclo de vida, se puede almacenar a temperatura ambiente en una encimera, en el refrigerador o incluso en el congelador. 'Las naranjas pueden durar hasta dos semanas si se almacenan correctamente y, a menudo, más dependiendo de dónde las compre', señala Lyon. 'Si eres capaz de conseguir naranjas cultivadas localmente de su mercado de agricultores , sus naranjas durarán un poco más que las naranjas que han sido enviadas largas distancias a una tienda de comestibles.'

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1 Almacenar naranjas en el mostrador

Si usó sus habilidades de recolección de productos para encontrar una naranja perfectamente madura y planea comerla o usarla poco después de llevarla a casa, guardarla a temperatura ambiente en el mostrador de la cocina o en un frutero está totalmente bien. 'Dependiendo de la humedad en su área, las naranjas durarán alrededor de una semana en el mostrador', dice Jeanne Oleksiak, chef ejecutiva de Disposiciones de manada en Charleston, Carolina del Sur

Solo asegúrese de que sus naranjas permanezcan fuera de la luz solar directa. El calor del sol puede acelerar el proceso de maduración y hacer que la fruta se eche a perder antes de que puedas disfrutarla.

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2 Almacenar naranjas en el refrigerador.

Si no planea usar sus naranjas poco después de comprarlas, su mejor opción es encontrar un lugar para las frutas cítricas en su refrigerador. Lyon, por su parte, dice que las naranjas deben ser 'absolutamente' refrigeradas. 'Piense en las naranjas frescas como pequeños vasos de jugo de naranja que aún no se han exprimido', agrega. 'Guarde las naranjas sueltas (no en una bolsa de plástico) en el cajón para verduras del refrigerador para una máxima frescura.'

Para evitar que crezca el moho, Ziata sugiere mantener las naranjas refrigeradas en algo transpirable, como una bolsa de malla. De acuerdo a chef Carla Contreras , almacenar naranjas en un bolsa sellada o contenedor de almacenamiento es un gran no-no porque la fruta no tiene la capacidad de respirar. 'Sellar una bolsa atrapará demasiada humedad', explica.

Stefanow señala que las naranjas completamente maduras pueden durar en el refrigerador aproximadamente dos meses, pero señala que es importante prestar atención a con qué las almacena. 'Si está almacenando más de una pieza de fruta juntas, asegúrese de verifique si hay moho regularmente ', aconseja ella. '¡La frase 'una manzana podrida puede estropear el racimo' es cierta para la mayoría de las frutas!'

Y si bien puede ser tentador, resista la tentación de limpiar sus naranjas prematuramente. 'No los lave hasta que esté listo para comerlos, ya que cualquier exceso de humedad puede fomentar el deterioro ', explica Ziata.

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3 Almacenar naranjas en el congelador.

¿No está seguro de tener suficiente tiempo para usar todas sus naranjas antes de que se echen a perder? ¡Pégalos en el congelador! Una vez congeladas, las naranjas o partes de naranjas durarán alrededor de un año. “Si bien lo fresco siempre es lo mejor, es posible congelar las naranjas. El mejor método depende de lo que planees hacer con la naranja”, dice Ziata.

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Por ejemplo, si le encanta agregar algunos gajos de naranja en su batido matutino para aumentar la vitamina C, Ziata sugiere que pele y separe los gajos, y luego los guarde en una capa delgada en una bolsa hermética para congelar. 'No recomendaría servir rebanadas de naranja congeladas y descongeladas enteras porque su textura será desagradablemente blanda', agrega.

Si le gusta más el jugo de naranja, continúe y exprima las naranjas, cuele el jugo y luego congélelo. 'Me gusta congelar jugo de naranja en bandejas de cubitos de hielo y luego sacar los cubitos y guardarlos en un recipiente hermético', explica Contreras, quien señala que este método le permite acceder fácilmente a los cubitos de hielo de jugo de naranja cada vez que necesite un pocos. Si bien puede congelar una naranja entera, descongélela y entonces exprime el jugo, Ziata señala que ahorrarás tiempo y espacio en el congelador si exprimes primero las naranjas.

Para congelar la ralladura de naranja, que se puede conservar para su uso posterior en cócteles y sopas, primero limpie y seque la naranja, y proceda a rallarla como lo haría normalmente. La clave con entusiasmo helado (y esto es cierto de ningún frutas cítricas) lo está almacenando adecuadamente para que los sabores se mantengan potentes y frescos. 'Congele la ralladura en un recipiente hermético para evitar que los aromas se evaporen', comparte Ziata.

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