El ajo es esencial para muchas recetas y probablemente ya conozca los conceptos básicos del ajo, pero saber cómo pelar el ajo, cómo picar el ajo y cómo picar el ajo puede aumentar sus habilidades de chef casero algunas muescas. Claro, puede comprar ajo precortado en casi cualquier tienda de comestibles, pero aprender a cortar el ajo usted mismo es más satisfactorio y puede agregar mejores sabores a sus platos.

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Como aprender como picar una cebolla o como pelar un mango, aprender a picar ajo (o, para chefs más avanzados, a picar ajo) solo requiere paciencia y práctica. Los dientes de ajo son bastante pequeños, especialmente si se los compara con las verduras más grandes que probablemente esté cortando, por lo que mejorar sus habilidades con el cuchillo aquí, especialmente si está trabajando para obtener una carne picada, lo ayudará con cualquier receta, sin importar lo que esté cortando. .

El ajo picado puede agregar sabor a cualquier plato. Es común en platos italianos (pastas, salsas, pizzas, etc.) pero también puede animar platos de verduras, guisos, sopas y más. Una vez que hayas aprendido a picar tu propio ajo, lo agregarás a todo. (Siguiente paso: aprender cómo deshacerse del aliento a ajo. )

Pelar el ajo es imprescindible: las pieles parecidas al papel no son agradables para comer. Una vez que el bulbo esté pelado y hayas separado los dientes, puedes decidir si quieres picar el ajo (para trozos más grandes en tu plato) o picarlo (para los más pequeños). En unos minutos, con esta práctica guía sobre cómo pelar y picar ajo, estará listo para continuar con el resto de sus esfuerzos culinarios.

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Que necesitas

• tabla de cortar, cuchillo de chef, ajo, prensa de ajos, pelador de ajos (opcional)

Sigue estos pasos

1. Despegue las capas de papel
   Pele la mayor cantidad posible de pieles y deséchelas.
2. Presione en un bulbo de ajo apretado con la palma de su mano
   Si los dientes están apretados y no se pueden sacar fácilmente, use la palma de su mano para presionar y hacer rodar el ajo contra la tabla de cortar para aflojar los dientes.
3. Pelar los clavos
   Corta el extremo del diente, donde estaba unido al bulbo. Luego coloque el clavo debajo del cuchillo de su chef y golpéelo con la otra mano; esto aflojará la piel. Retire y deseche la piel.
4. Picar el ajo
   Empiece por cortar un diente. Para un corte fino, sostenga la punta del cuchillo con una mano y use la otra para mover la hoja hacia adelante y hacia atrás sobre las rebanadas. Si sus habilidades con el cuchillo están a la altura, puede intentar una picada continuando cortando el ajo hasta que los trozos sean muy pequeños.
5. Para picar ajo, use una prensa de ajo
   Para el ajo que está casi pulverizado, coloque el diente en una prensa de ajo y presione hacia abajo hasta que todo el diente salga por los agujeros. Un zester también funcionará, aunque el resultado será más una pasta que piezas definidas y picadas.
   
   Consejo: El ajo finamente picado libera más jugos, que le dan sabor.