No hay nada como una pandemia para hacerte cuestionar la forma en que has estado guardando tus productos no perecederos. Preguntamos a los expertos cómo organizar una despensa para la cocina diaria y el uso prolongado. Nos guiaron a través del proceso de organización de la despensa paso a paso. Comience por hacer un balance de lo que ha guardado, luego siga estos consejos para ordenar, decantar y apilar hasta tener una despensa más ordenada. Encontrar refrigerios, suministros para la cena y elementos esenciales para hornear ahora es más fácil.

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Haz una gran limpieza.

Por lo general, no pensamos en 'ordenar' la comida, pero la organizadora profesional Shira Gill dice que este es un paso clave para ordenar la despensa, especialmente cuando quiere asegurarse de que esté equipada con lo esencial. 'Saca todo y sé realista con lo que vas a cocinar', aconseja.

Guarde en cajas los productos no perecederos sin abrir y dónelos a su despensa de alimentos local. Desafíese a pasar una semana incorporando todos los pequeños trozos sobrantes en sopas, guisos, platos de pasta y mezclas de frutos secos.

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(En su mayoría) ignorar las fechas de vencimiento.

Según el USDA, con la excepción de la fórmula infantil, las fechas de vencimiento pueden ignorarse en gran medida. Los alimentos enlatados y en frascos, los frijoles secos y muchos edulcorantes pueden durar años. (Pero deseche las latas abolladas, oxidadas o hinchadas). Para las cosas que se vuelven rancias más rápido, como los aceites y las harinas integrales, use su nariz como guía, dice la chef Vivian Howard, autora de Esto hará que sepa bien : 'Mientras se vea bien y huela bien, debería estar bien.'

Verter en recipientes transparentes.

Los expertos con los que hablamos están de acuerdo en que trasvasar cajas y bolsas de alimentos en recipientes transparentes es imprescindible para una despensa bien organizada. Por supuesto, ahorra espacio, especialmente cuando un paquete contiene casi tanto aire como comida. Pero también puede ver rápidamente cuánto tiene, lo que facilita la planificación de comidas y la redacción de listas de compras. Como beneficio adicional, reduce el desorden visual en su despensa. Y si elige recipientes herméticos, la decantación mantendrá sus alimentos básicos frescos por más tiempo.

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Utilice una colección coincidente.

Esto puede parecer quisquilloso, pero Gill dice que tener embarcaciones uniformes 'es una de esas pequeñas cosas que marcan una gran diferencia'. Tu despensa aparecerá inmediatamente más organizada y no tendrás que jugar a encontrar la tapa a juego. No tiene que ser caro. Joe Yonan, autor de frijoles frescos , usa tarros y cinta adhesiva para manejar sus productos secos. Si hay instrucciones de cocción que desea guardar, corte la etiqueta y péguela al recipiente.

Almacena solo lo que amas.

Cuando piense en llenar una despensa para un día lluvioso (o un futuro pedido de refugio en el lugar), puede pensar en vegetales enlatados y atún. Pero si a tu familia no le gustan esos alimentos, no tiene sentido abastecerse de ellos, dice Yonan: 'Debes tener cosas que te gusten. No pongas algo en tu despensa que no te inspire a cocinar.'

Compra el espacio que tienes.

Al tratar de averiguar cuántos alimentos básicos tener a mano, es fácil preocuparse por la preparación en estos días. Algunas personas dicen que necesita el suministro de una semana; otros dicen de un año. La respuesta corta: almacene lo que su espacio de almacenamiento le permita.

Para utilizar cada centímetro de espacio, invierta en un cajón deslizable que hace que incluso las esquinas traseras de la despensa sean más accesibles.

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Designa un lugar para los extras.

Si prefiere comprar al por mayor, necesitará un lugar dedicado para el exceso, dice Jacqueline Darrow, consultora de diseño en armarios de california . Obtenga una canasta o recipiente, etiquételo como 'reservorio' y colóquelo en un estante fuera del camino para que no ocupe espacio en su área de alto tráfico. Para compras como cajas de comida para mascotas o paquetes de seis de salsa de tomate, Gill recomienda quitar los artículos individuales de sus empaques para que pueda ver más fácilmente lo que tiene. Y cada vez que haga su lista de compras, verifique sus existencias. No quieres otro tarro de canela o lata de garbanzos.

Trae sabor.

Cocinar de la despensa puede ser una tarea aburrida si solo tienes lo básico. Howard recomienda también almacenar potenciadores de sabor. Pruebe encurtidos, chucrut, pesto, mermeladas y mezclas de especias, como furikake (una mezcla japonesa que incluye algas marinas y semillas de sésamo) y todo tipo de condimentos para bagels. Las versiones caseras de muchos de estos refuerzos se encuentran en el libro de Howard. 'Estas golosinas agregan interés sin mucho trabajo extra', dice ella. Yonan sugiere champiñones secos, nueces, semillas, frutas secas y su nuevo condimento favorito, el chile chino crujiente en frasco.

Mira más allá de la cocina.

Cuando la organizadora profesional Tanisha Porter, dueña de Organizadores natos , se mudó a Los Ángeles, su cocina tenía muy poco espacio de almacenamiento. Así que aprovechó una pared infrautilizada en su comedor. Compró estantes para libros del piso al techo y canastas de mimbre que encajaban en los estantes, y usó la instalación como despensa. 'Era funcional, organizado y estéticamente agradable', dice.

Incorpore el mantenimiento a su rutina.

Rote su inventario a medida que guarda los comestibles, dice Marissa Hagmeyer, copropietaria de método ordenado . 'Me tomo cinco minutos para decantar y traer los artículos más viejos al frente'. Yonan recomienda redondear mientras cocina para evitar restos: si hacer dos tazas de arroz significa que solo queda media taza en la despensa, cocínelo todo ahora y congele el exceso, en lugar de dejar pequeños trozos.

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