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Esta comida de una sola olla es máxima comodidad.

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Esta comida de una sola olla de chuletas de cerdo chamuscadas a la perfección dorada y anidada en aromáticos frijoles cannellini está inspirada en el cassoulet francés. Un plato clásico hecho con frijoles blancos y varias carnes, el cassoulet puede tomar días en prepararse (literalmente) debido a sus diversos componentes. Este plato toma prestados los frijoles y la calidez y lo hace factible en una noche de semana. También te encantará ahorrar algo de tiempo en la preparación triturando picatostes sazonados para espolvorear encima antes de servir, un truco inteligente que te evita tostar pan rallado para la cobertura.

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Ingredientes

• 1 taza de picatostes sazonados (de un paquete de 5 onzas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro (cada una de 6 a 7 oz y 1 pulgada de grosor)
• 1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
• 1 taza de cebolla amarilla finamente picada (de 1 cebolla)
• 2 zanahorias medianas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas transversalmente (alrededor de 1 taza)
• 1 cucharada de salvia fresca en rodajas finas
• 1 cucharada de ajo picado (de 3 dientes)
• 2 15.5 oz. latas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375°F. Coloque los picatostes en una bolsa con cierre hermético y aplástelos con un rodillo hasta que se formen migas gruesas.

• Paso 2

  Caliente el aceite en una sartén apta para horno de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Seque las chuletas de cerdo y sazone con ½ cucharadita de sal. Agrega la carne de cerdo a la sartén; cocina, sin tocar, volteando una vez, hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferir a un plato.

• Paso 3

  Agregue la cebolla y las zanahorias a la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Agrega la salvia y el ajo; cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los frijoles, el caldo y las 3/4 cucharaditas de sal restantes.

• Etapa 4

  Chuletas de puerco Nestlé en la mezcla de frijoles. Hornee hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de las chuletas de cerdo registre 145 °F, de 8 a 12 minutos. Espolvorea las migas de picatostes alrededor de las chuletas de cerdo.

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