Aunque ambos envían dulces olores de canela flotando a través de nuestra cocina, hay es una diferencia entre los bollos pegajosos y los rollos de canela. Para celebrar el Día Nacional del Bollo Pegajoso (21 de febrero), estamos aquí para explicar qué es exactamente un bollo pegajoso y compartir nuestras recetas favoritas.

El proceso de elaboración de bollos pegajosos comienza con un glaseado de caramelo, que le da su nombre a los bollos. El glaseado se vierte primero en la fuente para hornear, seguido de nueces tostadas. Los bollos se colocan encima de la mezcla pegajosa y, después de hornear, se invierte la sartén para que el glaseado quede encima. El edulcorante en el glaseado varía: a menudo verá azúcar granulada, azúcar morena, jarabe de maíz, jarabe de arce o una combinación. (Si se usa miel, el bollo se convierte en un bollo de miel). Aunque las nueces son la nuez más tradicional, no nos oponemos a las nueces o las almendras.

A diferencia de los bollos pegajosos, los rollos de canela se colocan directamente en una fuente para hornear y se rocía un glaseado de queso crema encima. después horneando. Por lo general, los rollos de canela no contienen nueces. Para obtener consejos sobre cómo perfeccionarlos, consulte nuestra guía completa de rollos de canela.

Los bollos & apos; las similitudes se encuentran en la masa. Ambos están hechos con una masa con levadura que se palmea en un rectángulo, se espolvorea con canela y azúcar (y, en el caso de un panecillo pegajoso, más nueces), se enrolla en un tronco y se corta en rollos. Ambos también requieren dos aumentos: un primer aumento después de que se hace la masa y un segundo después de que se hayan formado los rollos.

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