El pastel de calabaza puede ser un desafío para cocinar perfectamente. Poco cocido y tiene una corteza cruda y un relleno pegajoso; exagerado y tienes una parte superior agrietada y una textura gomosa. Entonces, ¿cuánto tiempo debe cocinarse un pastel de calabaza? En nuestra (deliciosa) receta de Maple Pumpkin Pie, sugerimos de 60 a 70 minutos. Pero, ¿cómo puedes saber si tu pastel de calabaza está listo? El color del pastel, ya oscuro, no ayuda demasiado. Y al pastel de calabaza no le gusta que lo pinchen y pinchen demasiado. Afortunadamente, hemos desarrollado una prueba de cocción de pastel de calabaza, a continuación.

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Cómo saber si el pastel de calabaza está listo

1. Tenga en cuenta el color del pastel
Es cierto que el pastel de calabaza no se oscurece tan drásticamente como, por ejemplo, un pastel de natillas de plátano. Pero hay diferencias de color sutiles pero definidas cuando se hace el pastel. Después de una hora en el horno, mire ese pastel a través de la ventana de vidrio del horno, buscando un relleno más oscuro, solo ligeramente hinchado y una corteza que comience a dorarse. (Consejo: tome una instantánea de su pastel antes de que entre en el horno para que pueda comparar el tono).

2. Aprenda la diferencia entre un movimiento y un movimiento
¡Divertido, pero cierto! Hay una famosa canción que ayuda a distinguir la diferencia: el centro del pastel de calabaza debe moverse como gelatina, no como una ola. Es decir, cuando empuja su pastel de calabaza, el relleno debe ser más firme alrededor de los bordes, pero aún así moverse en el centro.

3. Prueba la prueba de Good Old Cake
Un palillo insertado a medio camino entre el borde exterior y el centro del pastel debe salir casi limpio. (No tiene que estar completamente seco nada más sacarlo del horno; recuerde, la natilla continúa cocinándose mientras se enfría). Si tiene un termómetro de lectura instantánea, úselo en su lugar. Debería leer alrededor de 175 grados. Recuerda tapar los agujeros con abundante crema batida.

¿Es seguro moverse ahora?

¿Cómo se ve un pastel de calabaza cuando está hecho?

Repasemos nuestro pastel de calabaza y arce. Observe que la corteza comienza a dorarse y el relleno se ha oscurecido un poco. El remolino en el centro (que se agitó con una espátula de goma justo antes de entrar en el horno) parece haberse asentado. No hay grietas.

¿Por cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza?

Para todo lo que siempre quisiera saber sobre cómo almacenar el pastel de calabaza, cuánto tiempo es bueno el pastel de calabaza . Sin embargo, aquí está el resumen: La tarta de calabaza casera puede sentarse en el mostrador durante dos horas a temperatura ambiente; tiene una duración de 3 a 4 días en la nevera; y el pastel de calabaza se puede congelar durante un mes y aún así mantener su calidad. Técnicamente, el pastel de calabaza durará un año o más en el congelador, pero el sabor comienza a decaer después de aproximadamente un mes. Ver cómo congelar y descongelar un pastel de calabaza .