Si está tratando de perder algunos kilos, es probable que su refrigerador esté repleto de frutas y verduras, la recomendación de muchos expertos en salud. Pero ahora estamos aprendiendo que podría haber una trampa: un nuevo estudio sugiere que no todas las frutas y verduras tienen el mismo valor nutricional. De hecho, algunos de estos alimentos saludables pueden incluso impedir la pérdida de peso.

Publicado en la revista PLOS Medicine , el estudio analizó los hábitos alimentarios autoinformados de 133,468 hombres y mujeres en los EE. UU. durante un período de 24 años. Después de ajustar ciertos factores, como fumar y hacer ejercicio, los investigadores encontraron que, si bien comer más frutas y verduras puede mejorar la salud en general, ciertas variedades: bayas, manzanas, peras, tofu / soja, verduras crucíferas (como coles de Bruselas, col rizada y brócoli) y verduras de hoja verde: son más beneficiosas para la pérdida de peso. Por otro lado, las verduras con almidón, como los guisantes, las papas y el maíz, en realidad pueden hacer que las personas aumenten de peso.

Antes de renunciar a algunas de esas verduras, los autores del estudio explican que, dado que los datos fueron autoinformados y la mayoría de los participantes provenían de un grupo demográfico singular (adultos blancos educados), los hallazgos pueden no aplicarse a todos. Sin embargo, en general, estos hallazgos brindan una nueva guía específica de alimentos para la prevención de la obesidad, un factor de riesgo principal para muchas afecciones de salud que acortan la vida, dijeron los investigadores en un comunicado.