Hay algunos productos alimenticios, como el azúcar blanco o el bicarbonato de sodio, que no varían mucho de un productor a otro. Y hay algunos, como las barras de chocolate o los cacahuetes tostados, que lo hacen. Pero existe una tercera categoría de productos esquiva: aquellos que varían mucho de un productor a otro y hacen que otras categorías de alimentos sepan mejor. El buen aceite de oliva cae en este tercer grupo: es un ingrediente con un amplia brecha entre OK y estelar , uno que puede actualizar todo lo que toca.

No hay nada como un buen aceite de oliva para realzar la pasta, los frijoles, el pescado escalfado y tantos otros platos. Mejor aún, no hay nada como un buen aceite de oliva que no cueste mucho. Y aquí es donde tenemos que hablar del aceite de oliva extra virgen Sicilian Selezione de Trader Joe, un producto que merece un lugar en el salón de la fama de TJ.

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¿Por qué? Precio. Calidad. Rango. Capacidad para hacer semanas, o incluso meses, de comer mejor.

Este aceite de oliva no es nuevo. Se ha abastecido regularmente durante al menos cinco años, 'regularmente' porque se sabe que se acaba. Cuando compramos, tendemos a apegarnos a nuestras rutinas. Tendemos a tomar caminos similares a través de tiendas de abarrotes como TJ's, comprando los mismos excelentes productos una y otra vez. Así que creo que vale la pena darle a este viejo pero bueno aceite de oliva una fuerte recomendación sobre la posibilidad de que modifique su rutina y tome esta botella (si aún no lo ha hecho). Si lo hace, probablemente estará complacido y, mejor aún, será un cliente habitual.

¿Qué hace que el aceite de oliva extra virgen Sicilian Selezione de Trader Joe's sea tan bueno?

Primero, tiene un hermoso color dorado, como paja o pilsner. Este color insinúa la calidad del aceite y recuerda el sol del Mediterráneo, que daba vida a sus aceitunas a través de las hojas plateadas de los olivos. Las aceitunas han sido prensadas en frío para liberar sus líquidos, un medio tradicional de extracción de aceite de alta calidad. El aceite resultante es virgen extra; tiene todo de beneficios para la salud del aceite de oliva .

En términos de sabor, el aceite de oliva Sicilian Selezione de TJ tiene algo de riqueza y un poco de agradable hierba. Tiene algo de cuerpo, un poco de peso en la boca y un rastro del final picante que grandes aceites de oliva tienden a tener. Con muchos aceites de oliva de alta gama, obtienes un chisporroteo casi picante en la garganta, un cosquilleo agradable de compuestos buenos para ti llamados oleocantales. Con este aceite, ese chisporroteo llega levemente, algo raro en un aceite de oliva por debajo de $ 10.

Como sabes, el aceite de oliva tiene muchos usos. Los buenos aceites de oliva pueden ir más allá que otros aceites de oliva, elevando los platos de una manera que los aceites de oliva comerciales no pueden. ¿Alguna vez roció un aceite de oliva favorito en un tazón de yogur salado? ¿Qué tal una sopa de verduras rústica? ¿O en el último minuto, con un plato de pasta simple, a través de la nube de vapor que se eleva?

Si bien brinda todos los beneficios de un aceite de oliva de alta calidad, este es lo suficientemente asequible como para que pueda usarlo generosamente sin preocuparse mucho por los costos. Puede rociar y rociar libremente, que es la forma en que se debe usar el aceite de oliva en los alimentos. Incluso puedes usarlo en preparaciones que requieran mucho aceite de oliva, como las verduras en aceite o la torta de aceite de oliva, elevándolas.

Como muestra este producto de TJ: Un buen aceite de oliva es la magia de la cocina.