Mientras crecía, el brunch de gofres de los domingos era un pilar en mi casa. Cada semana, mi hermano y yo nos acercábamos furtivamente al mostrador y veíamos a nuestra mamá enchufar la waflera, mezclar la masa y verterla sobre las rejillas calientes. Babearíamos mientras se cocinaba el primero, y cuando la luz cambió de color para mostrar que estaba listo, la anticipación era casi abrumadora.

Mi mamá extraía el waffle terminado de las parrillas calientes y... esperar lo ? Ese primer gofre siempre tendría un aspecto tan extraño, al menos a los ojos de un ingenuo alumno de segundo grado. El color, la textura desigual, la forma extraña, simplemente estaban mal. Después de tanta emoción, ni mi hermano ni yo querríamos a ese inadaptado de gofre (inmaduro, sí, pero éramos siete). Esperaríamos a que saliera el segundo, con la esperanza de que fuera más tostado, más cuadrado y dorado de manera más uniforme.

leche entera en lugar de crema espesa

Mi mamá, con toda la razón, siempre decía que solo se necesitaban algunos intentos para lograr una buena apariencia. Tenía que averiguar qué cantidad de masa era mejor y qué técnica usar al verterla sobre las parrillas calientes, según los ingredientes adicionales (arándanos, chocolate, mantequilla de maní, coco) que habíamos agregado a nuestra mezcla casera esa semana.

Cómo hacer gofres que luzcan perfectos

Esos días han llegado a su fin (de muchas maneras). Lo más notable es que encontré una manera de clavar el waffle listo para Instagram, y no podría ser más fácil. Después de verter la masa sobre las rejillas de la plancha para gofres, use una espátula de silicona, mejor aún, una cuchara, para dispersarla uniformemente sobre la superficie y retirar cualquier sobrante. Siempre que se propague rápidamente, este truco funciona de maravilla. Esto le permite estar seguro de que la masa llega a cada rejilla para que no se quede con los bordes tristes sin rellenar, y no haga un lío de masa extra que se derrame de los lados súper calientes (también conocido como mi pesadilla de limpieza). Su waffle se horneará de manera uniforme, por lo que se deslizará como un millón de dólares. Funciona tanto para los waffles regulares como para los belgas, y lo mismo se aplica tanto si usa una receta de waffles como si los prepara con una mezcla en caja.

Nos encanta usar esta cuchara GIR (, walmart.com ) por el truco. Se trata de una cuchara atravesada por una espátula fabricada en una sola pieza de silicona, por lo que carece de rincones y hendiduras donde las bacterias puedan esconderse con facilidad.

Ahora que ha clavado el waffle casero de aspecto perfecto, en el de sabor perfecto. Tenemos recetas fáciles para waffles extra crujientes, sabrosos waffles de harina de maíz, waffles de calabaza y más.