Si prefiere cocinar en acero inoxidable, antiadherente o hierro fundido , lo más probable es que esté muy apegado a una sartén favorita. Ya sabes, la única sartén que agarras cada vez que te propones huevos revueltos o saltear verduras. Freír, enjuagar, repetir: este utensilio de cocina está recibiendo tanta acción que darías casi cualquier cosa para que dure para siempre.

Por desgracia, todas las cosas buenas llegan a su fin, pero hay muchas cosas que puede hacer para que sus utensilios de cocina duren más. Utensilios de cocina antiadherentes, en particular. Si usted es alguien que piensa que una sartén antiadherente es (prácticamente) desechable, sepa primero que este estilo de utensilios de cocina se ha vuelto significativamente más duradero que las endebles ollas y sartenes del pasado.

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Probablemente esté abusando involuntariamente de sus utensilios de cocina.

Si alguna vez nota que la base de su amada sartén comienza a doblarse cuando la coloca sobre un quemador (o su encimera), o que la superficie parece calentarse de manera desigual, es probable que sepamos por qué. Vas a sacar la sartén caliente de la estufa y la arrojas al fregadero con agua corriente.

Casi todo el mundo comete este error. ¿Por qué? Porque parece hacer maravillas para la limpieza. El agua se lava sobre la superficie de su sartén que aún chisporrotea y toda la grasa y los trozos de comida se derriten como * literal * buttah.

La razón por la que este hábito es tan perjudicial es porque puede provocar un choque térmico en la superficie de sus ollas y sartenes. Esto es aún más probable que suceda cuando se usa agua fría o tibia para limpiar la sartén, porque el cambio rápido de temperatura puede causar deformaciones severas, lo que puede hacer que el acabado de la sartén se doble o pele. Una sartén deformada no solo se sienta en la estufa como si se tambaleara, sino que también distribuirá el calor de manera desigual. Los resultados = filetes tostados de manera desigual, panqueques a medio dorar y una desafortunada mezcla de verduras salteadas y quemadas.

La solucion es simple. Simplemente deje que la sartén se enfríe a temperatura ambiente antes de enjuagarla. Esto permite que el metal vuelva a contraerse a su forma y tamaño originales (los recipientes se expanden en cantidades diminutas e imperceptibles cuando se calientan) lentamente, lo que significa que es mucho menos probable que se deforme y dañe.

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Ahí tienes. Puede agradecernos cuando esté cocinando su tortilla número trescientos en su sartén favorita.

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