No, no estamos hablando de la calabaza pelada y en cubos en el pasillo del supermercado. Si bien es tentador, también es menos fresco y más caro.

Las recetas a veces requieren el uso de un pelador en forma de Y. Si bien el mango vertical ciertamente acelera el proceso, al final del día, todavía pasará al menos 20 minutos tratando de despegar el exterior leñoso de la calabaza.

Estos dos trucos brillantes ayudarán a reducir la tarea a menos de cinco minutos.

Haz que el microondas haga el trabajo.

Pincha la calabaza por todas partes con las puntas de un tenedor. Colóquelo en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos. Use un cuchillo de cocina o un pelador en forma de Y para quitar la piel. Prácticamente se caerá en grandes tiras.

Usa un cuchillo de chef.

Corta la parte superior e inferior de la calabaza. (Para una calabaza, corte la base y el cuello y haga frente a cada uno por separado). Párese derecho y, trabajando de arriba a abajo, corte la piel en tiras con el cuchillo, siguiendo la forma de la calabaza. Puede quitar un poco más de carne que con un pelador, pero el cuchillo es mucho más rápido.

Ahora es el momento de pelar, picar y cocinar. Use un cuchillo de sierra largo o un cuchillo de chef muy afilado para picar la calabaza. Luego pruebe nuestra sopa de calabaza asada con harissa y garbanzos, nuestra sopa de calabaza al curry o nuestra sopa de calabaza, champiñones y col rizada con eneldo.