Los niños (y los adultos) claman por panqueques los domingos por la mañana, pero puaj —No hay suero de leche. ¿Cuántas veces hemos estado todos ahí? Antes de salir corriendo al supermercado en pijama, sepa que puede hacer un sustitución desde cero en caso de apuro.

Después de todo, el suero de leche está destinado a agregue ternura a los productos horneados y panes rápidos . Cuando el ácido del suero de leche se encuentra con el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear en la masa, forman pequeñas burbujas que le darán a sus galletas o muffins de suero de leche una textura deliciosamente aireada y esponjosa. Si bien el suero de leche comprado en la tienda tiende a ser más espeso y más ácido que el suero de leche casero, puede sustituirlo por una versión desde cero que tarda tan solo cinco minutos en prepararse. Estos combos infalibles harán que su plato tenga un sabor delicioso y funcionará en cualquier receta de panqueques, gofres, galletas, bollos o pasteles.

Así que tome su jarabe de arce, porque el brunch todavía está en marcha.

Cómo mantener la cabeza caliente sin sombrero

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Sustituto de suero de leche con limón

Coloque 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido en una taza medidora de líquidos. Agregue leche entera (las versiones bajas en grasa son demasiado líquidas) para alcanzar la cantidad de suero de leche requerida; revuelva y deje reposar de 5 a 10 minutos. Esto no será tan espeso como el suero de leche normal, pero puede usar este sustituto como lo haría con el suero de leche en su receta.

Sustituto de suero de leche y yogur

Mezcle 3 partes de yogur natural y 1 parte de leche para obtener la cantidad deseada de suero de leche. (Por ejemplo, para 1 taza de suero de leche, use ¾ de taza de yogur y ¼ de taza de leche).

PD El suero de leche no es solo para hornear. Para más inspiración, pruebe estas 18 recetas de suero de leche.