Todos hemos estado allí: estás en medio de hornear un pastel de cumpleaños o un lote de galletas caseras y te das cuenta de que te has quedado sin polvo de hornear. O chispas de chocolate. O, quizás lo más frustrante de todo, abres el cartón de huevos para descubrir que solo queda un huevo y la receta requiere tres. Cualquiera que sea el caso, lo último que desea hacer es ir a la tienda de comestibles (después de todo, ¡el proyecto ya está en marcha!), Y es posible que se encuentre en una crisis de tiempo que no le permite salir de casa. .

En lugar de desanimarnos (o decidir omitir el ingrediente por completo, lo que podría resultar en un desafortunado producto horneado), hemos reunido una lista completa de sustituciones simples para hornear para una serie de ingredientes comunes para hornear, desde suero de leche hasta azúcar morena (que , no tengas miedo, puedes hacerlo tú mismo con azúcar blanca y melaza), enumerados en orden alfabético.

Aunque no recomendamos que se convierta en un hábito el uso de sustituciones de demasiados ingredientes, algunos de estos cambios pueden sorprenderte gratamente. ¿Siempre preparaste tu desayuno de granola con miel? Puede que le guste aún más con jarabe de arce. ¿Traes un postre al club de lectura esta semana? Los veganos del grupo estarán encantados si usas el sustituto vegano de los huevos.

Si es un panadero frecuente, le recomendamos que imprima la tabla de sustitución de horneado anterior y la cuelgue en su refrigerador; estará feliz de tenerla la próxima vez que se encuentre en pánico a mitad de la receta. Para las sustituciones de horneado más comunes, sigue leyendo o presiona comando + F (en una Mac) o ctrl + F (en Windows) para buscar el ingrediente que te falta. Con un poco de suerte, tendrá la sustitución a mano, por lo que sus aventuras de repostería pueden continuar sin más demora.

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Sustituto de polvo de hornear

Por cada 1 cucharadita de polvo de hornear indicado en la receta, combine ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de crémor tártaro. Hornee inmediatamente.

Sustituto de bicarbonato de sodio

Bicarbonato de sodio ¿sin? Por cada ¼ de cucharadita utilizada en la receta, sustituya 1 cucharadita de polvo de hornear.

Sustituto de pan rallado

Use avena molida o cereal triturado en la misma proporción: 1 taza del sustituto de su elección por 1 taza de pan rallado.

Sustituto de harina de pan

La harina para todo uso hace una fina sustituto de harina de pan. Use tanta harina de sustitución como se indica en la receta.

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Sustituto de azúcar moreno

Por cada taza de azúcar morena, sustituya 1 taza escasa de azúcar granulada y 1 cucharada de melaza, o pruebe con otro sustituto de azúcar morena.

Sustituto de mantequilla para hornear

Para los productos horneados, el aceite de coco, la margarina o la manteca de cerdo pueden reemplazar la mantequilla como sustitutos 1: 1.

Sustituto de suero de leche

Pruebe 1 taza de yogur natural (no griego) o 1 taza de leche mezclada con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón.

Sustituto de harina de pastel

Para reemplazar 1 taza de harina para pastel, agregue 2 cucharadas de maicena a una taza medidora de 1 taza; llene la taza el resto del camino con harina para todo uso para usar como sustituto.

Sustituto de maicena

Por cada 1 cucharada de maicena, sustituya 1 ½ cucharada de harina para todo uso.

Sustituto de crémor tártaro

Para una receta que incluya claras de huevo batidas y crémor tártaro, use ½ cucharadita de jugo de limón con los huevos para reemplazar ¼ de cucharadita de crémor tártaro.

Sustituto de huevo para hornear

Si está haciendo panes de levadura, galletas, panqueques o waffles, puede mezclar 2 cucharadas de harina de lino molida y 3 cucharadas de agua fría por cada huevo que se indica en la receta. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos antes de agregar.

Sustituto de leche evaporada

En caso de apuro, puede utilizar la mitad y la mitad como un sustituto 1: 1, o ver más opciones para un sustituto de la leche evaporada.

Sustituto mitad y mitad

Por cada ½ taza que pida, use ¼ de taza de leche y ¼ de taza de crema, o ½ taza de crema para café no láctea.

Sustituto de crema espesa

Derrita ¼ de taza de mantequilla sin sal y mezcle lentamente ¾ de taza de leche entera o mitad y mitad por cada taza de crema espesa en la receta, o vea más opciones para un sustituto de crema espesa.

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Sustituto de la miel

El jarabe de maíz, la melaza, el jarabe de arce o el néctar de agave funcionan como reemplazos 1: 1 de la miel.

Sustituto de jugo de limón

Use vinagre de sidra como un sustituto 1: 1 del jugo de limón.

Sustituto de queso mascarpone

Haz lo tuyo sustituto de queso mascarpone mezclando 12 onzas de queso crema a temperatura ambiente con ¼ de taza de crema batida espesa y ¼ de taza de crema agria. Esto reemplazará 16 onzas de mascarpone.

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Sustituto de azúcar en polvo

Para reemplazar ½ taza de azúcar en polvo, muele ½ taza de azúcar granulada en una licuadora hasta que esté fina. Multiplique según sea necesario para alcanzar la cantidad requerida en la receta.

Sustituto de chocolate semidulce

Sustituya 1 onza de chocolate sin azúcar y ½ cucharadita de azúcar granulada por cada 1 onza de chocolate semidulce que necesite.

Sustituto de crema agria

Use yogur natural como reemplazo 1: 1.