Seamos honestos: hay una serie de nutrientes que sabemos que necesitamos, pero cuando se presiona, no podemos De Verdad diga por qué (así como qué alimentos les proporcionan).
Seguro, el año pasado nos ha proporcionado una sólida cantidad de información sobre el Beneficios de la vitamina C que estimulan el sistema inmunológico . Se nos ha informado muy bien del hecho de que los probióticos se encuentran en alimentos fermentados , los arándanos contienen antioxidantes, y sí, hay mucha proteína en los huevos y pulsos . Pero, ¿qué pasa con la vitamina A? Si alguna vez se ha preguntado qué es y dónde puede encontrarlo, ha venido al lugar correcto.
¿Qué es la vitamina A, exactamente?
'La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que participa en muchas funciones', explica Brittany Moriarty, RD, LDN y socia de nutrición en Stop & Shop . 'Si bien lo primero que me viene a la mente es su papel en la promoción de la visión, también afecta el crecimiento y el desarrollo, ayuda a mantener la piel y los huesos sanos y ayuda al sistema inmunológico'.
¿Cuánta vitamina A debería consumir al día?
Según Moriarty, la cantidad necesaria cada día depende de la edad y el sexo de la persona. Sin embargo, la recomendación para las mujeres adultas es de 700 mcg de equivalentes de actividad de retinol (RAE) y los hombres adultos es de 900 mcg de RAE. Las necesidades aumentan para las mujeres embarazadas o en período de lactancia '.
Además, Moriarty agrega que se encuentra en los alimentos tanto como vitamina A preformada como como provitamina A. 'Es por eso que el contenido de vitamina A de los alimentos y las cantidades recomendadas se miden como microgramos de RAE, y esto explica los diferentes tipos y cantidades disponibles en comida ', explica. También agrega que la mayoría de las personas pueden obtener mucha vitamina A todos los días a través de los alimentos, lo que significa que los suplementos generalmente son innecesarios.
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Alimentos ricos en vitamina A
La vitamina A está presente de forma natural en muchos alimentos y también se agrega a alimentos como la leche, las bebidas no lácteas y los cereales. Hay dos tipos de vitamina A en la dieta, uno de origen animal y otro de plantas, explica Moriarty. Las fuentes animales (carne, aves, pescado y productos lácteos) proporcionan la forma activa, vitamina A preformada, que el cuerpo puede utilizar de inmediato. Las fuentes vegetales proporcionan provitamina A que el cuerpo convierte en la forma activa de vitamina A. '
El betacaroteno es la forma más común de provitamina A que se encuentra en frutas y verduras, y también actúa como un antioxidante para proteger a las células del daño causado por los radicales libres. La provitamina A es abundante en productos agrícolas, especialmente frutas y verduras rojas, naranjas y amarillas, junto con verduras de hojas verdes oscuras. Siga leyendo para conocer las fuentes de alimentos más ricas en vitamina A.
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