Los días son oficialmente cada vez más fríos y oscuros, lo que significa que es el momento ideal para perfeccionar tu receta de chili. El plato clásico, que se suele preparar con carne picada, tomates y frijoles , además de condimentos como ajo, cebolla y comino, es la comida perfecta para el clima frío. El chili se puede preparar con anticipación, puede preparar fácilmente una gran cantidad para familiares y amigos usando su estufa o su confiable Instant Pot, y hay variaciones aparentemente infinitas entre las que puede elegir, dependiendo de su paladar y requisitos dietéticos.

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¿Y lo que es más? El clásico del día del juego tiende a ser más abundante que la mayoría de las sopas, se congela bien y es uno de los platos más fáciles y adaptables que puede preparar. ¿No te gusta la carne molida y los tomates? Use pollo molido, caldo de pollo y frijoles blancos para hacer una sabrosa ración de chile blanco en su lugar. ¿Le preocupa que la col rizada que compró la semana pasada se esté marchitando lentamente en su refrigerador? Mézclelo en su próxima olla de chile para que pueda usarlo antes de que sea demasiado tarde.

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¿Es saludable el chile?

Si bien el chile es relativamente saludable, está repleto de proteínas, fibra (¡gracias frijoles!) y hierro: es importante recordar que no hay que dejarse llevar por los ingredientes. E incluso si mantiene sus aderezos al mínimo, todavía hay algunos ajustes fáciles que puede hacer a su receta de chili para que sea aún más nutritiva y beneficiosa para usted. Hablamos con las hermanas Tammy Lakatos Shames, RD, CDN, CFT, y Lyssie Lakatos, RD, CDN, CFT, alias Los gemelos de la nutrición —para obtener consejos sobre cómo hacer que su receta de chili favorita sea un poco más saludable sin sacrificar el sabor o la calidad.

¡Desplácese hacia abajo para ver sus consejos!

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1 'Reforzar' los frijoles.

En caso de duda, agregue más frijoles a su chili. Además de hacer que la comida sea más grande y saciante, estos abundantes bocados contienen un gran aporte nutritivo. 'Cuando aumentas la cantidad de frijoles que usas, por defecto, usarás menos carne o tu chili se estirará más', señalan los gemelos. Los frijoles también aumentarán la fibra, el magnesio y el ácido fólico, y pueden ayudar a aumentar el colesterol bueno (HDL) del cuerpo y reducir la presión arterial. así como la inflamación .'

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2 Aumenta la fibra y los nutrientes con la calabaza.

Sí, calabaza está literalmente en todas partes, entonces, ¿por qué no echar un poco en su próxima olla de chile? Resulta que la popular calabaza le dará a tu chili ese giro perfecto para el otoño. y hacerlo más saludable. 'La calabaza es rica en fibra, vitamina E y potasio, así como en betacaroteno y luteína, que ayudan a proteger el cuerpo contra el desarrollo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer, degeneración macular y otras pérdidas de la visión relacionadas con la edad', dijeron los gemelos. explique. Si bien la calabaza agregará un sabor 'muy sutil' a su chile, hace que el plato salado sea mucho más cremoso de lo habitual, lo cual es perfecto para esas noches frescas de otoño e invierno. 'Solo asegúrese de usar puré de calabaza 100 por ciento enlatado en lugar de mezcla para pastel de calabaza, que está endulzada', aconsejan Lyssie y Tammy.

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3 ¡Condiméntalo!

'Una de las mejores maneras de realzar el sabor y aumentar los antioxidantes al mismo tiempo es agregando especias', dicen las hermanas. 'Experimente con varios sabores que van desde audaces hasta dulces, incluidos comino, cúrcuma, chile en polvo, pimienta de cayena, pimiento rojo, canela y pimienta de Jamaica. Todas las especias luchan contra la inflamación y cada especia tiene diferentes beneficios. La investigación incluso muestra que la canela puede ayudar a regular el azúcar en la sangre , mientras que el comino ayuda a combatir bacterias y parásitos.'

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4 Exprima un poco de lima.

Sí, las frutas cítricas de color verde brillante son una excelente adición al chile. 'La lima agrega un toque ácido y mucho sabor, y está repleta de antioxidantes que eliminan los radicales libres dañinos, proteger el cuerpo de enfermedades crónicas como el cáncer , enfermedades cardíacas y diabetes', explican los gemelos. 'La lima es una rica fuente de limonoides que ayudan a reducir el colesterol y parecen proteger contra varios tipos de cáncer'.

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5 Vuélvete loco con las verduras.

Claro, las estrellas del chili tienden a ser frijoles y cualquier carne molida que prefieras, pero siéntete libre de dejar que vegetales Roba el centro de atención si quieres que tu próximo tazón de chili sea un poco más nutritivo. 'Al agregar vegetales adicionales, aumentará los nutrientes, la fibra y la satisfacción. Los pimientos, el calabacín, la calabaza amarilla, los tomates triturados, las cebollas y las zanahorias son excelentes opciones', afirman los gemelos.

6 Mejora tus ingredientes.

Sí, la crema agria puede ser un aderezo de chile popular, pero hay muchos otros aderezos para elegir que son mejores para usted. 'Cambia la crema agria y reemplázala con aguacate cremoso', declaran los gemelos. 'El aguacate está repleto de más de 20 vitaminas y minerales, y es una grasa buena para usted que actúa como un refuerzo de nutrientes y ayuda a mejorar la absorción de vitaminas liposolubles como el betacaroteno . El betacaroteno se encuentra típicamente en los tomates o en las salsas de tomate presentes en muchas recetas de chili, y es especialmente útil para los ojos y la piel.'

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