La variedad es la especia del ... queso. Compre siempre una variedad de tipos, sabores y texturas de leche. Y no olvide los extras.
- Queso fresco que sea húmedo, cremoso y suave. Intentar: chèvre o Humboldt Fog.
- Queso de corteza florecida Eso es mantecoso, en forma de hongo y decadente. Intentar: Camembert, La Tur o Brie doble crema.
- Queso semiblando eso es flexible, suave y terroso. Intentar: Morbier, fontina o Pyrenees Brebis.
- Queso duro que es seco, sabroso y acaramelado. Intentar: Parmigiano-Reggiano, Gouda envejecido o Cheddar encuadernado en tela.
- Queso azul eso es denso y picante. Intentar: Roquefort o Stilton.
- Acompañamientos No dejes que el queso se quede solo. Seleccione dos o tres complementos con sabores y texturas contrastantes. Una forma fácil de elegir: siga la regla de lo que crece junto, va junto. ¿Tienes un brie francés? Primavera para saucisson sec, una salchicha francesa curada en seco. Intentar: Almendras marcona, salami de jabalí y miel cruda.
- Galletas Elija uno que no tenga un sabor abrumador y no sea endeble. Funcionará con todo tipo de queso. Intentar: Galletas de sal marina y aceite de oliva Z Crackers ($ 7, murrayscheese.com ).
Para obtener más ayuda de Rob, consulte Consejos e ideas para platos de queso .
