Las calabazas de invierno resistentes pueden ser difíciles de preparar, pero nuestra guía fácil para cortar la calabaza es todo lo que necesita para dejar de apuñalar y comenzar a cortar y cortar como un profesional. Cortar una calabaza grande y difícil de manejar puede dar miedo, es uno de los tipos de calabaza más difíciles de cortar, especialmente si no está seguro de por dónde empezar. Pero como cualquier tarea abrumadora, el truco consiste en dividir la tarea en pasos más accesibles. Esta es la forma mejor, más segura y más eficiente de cortar una calabaza, y solo se necesitan cuatro sencillos pasos.

Una vez que haya superado este desafío, prepárese para el paso dos: cómo asar la calabaza. ¿Todavía estás averiguando cómo usar tu calabaza picada? Recomendamos la pizza de calabaza.

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Cómo cortar la calabaza

Que necesitas:

• cuchillo de chef o hacha (u otro cuchillo afilado y pesado)
• tabla de cortar
• Y-shaped peeler
• cuchara con un borde afilado (como una cuchara sopera)
• toalla de cocina o toallas de papel (opcional)
• calabaza

Sigue estos pasos:

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1 Romperlo

Uno de los grandes secretos que hace que cortar una calabaza moscada o cualquier otra verdura enrollada de polietileno de forma extraña es romperla en pedazos manejables. Es fácil con un butternut porque tiene una cintura natural. Tiene forma de pera, sin duda, pero justo encima de ese trasero sano hay un cambio de forma obvio. Ahí es donde quieres empezar.

Coloca la calabaza de costado y, usando tu cuchillo más afilado y pesado (el cuchillo de tu chef o un cuchillo si estás seguro de usar uno), corta completamente la calabaza para dividirla en dos más de forma regular. piezas. Corta los extremos también. Y recuerde, un cuchillo afilado siempre es más seguro que uno desafilado. Si no te has afilado últimamente, ahora es la temporada.

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2 Pelar

Quizás se pregunte por qué no pelaría la calabaza entera primero, sino que las piezas más pequeñas que acaba de crear son mucho más fáciles de manejar que la calabaza entera. Use el pelador de bordes afilados en forma de Y y una cantidad decente de presión para quitar la piel de la calabaza. Sí tú lata cocine con la piel de la calabaza, pero la piel de la nuez no es muy buena.

Una nota sobre esa película pegajosa que podría acumularse en tus manos: en realidad es una especie de savia y puede hacer que tus manos se sientan tiza y cerosas al mismo tiempo. Si se siente realmente desagradable para usted, use el paño de cocina para sostener la calabaza en su mano no dominante y pélela con la otra.

3 Quitar las semillas

Notarás que la mitad superior de tu calabaza, llamémosle cuello, no tiene semillas. Deja esta pieza a un lado.

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Con la mitad inferior más redonda, use su cuchara de bordes afilados para quitar las semillas y las membranas fibrosas. Use una cuchara que sea un poco más delgada en el borde y fácil de manejar, como una cuchara de sopa. Saque las semillas y deséchelas.

Si está preparando una sopa y quiere un crédito adicional, cocine a fuego lento las semillas con un poco de caldo de pollo o verduras antes de agregarlas al resto de los ingredientes de la sopa para obtener un lote extra de squashy (eso es algo bueno).

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4 Cortar

O cortar, cortar en dados y / o hacer espirales como más te guste. Trabaje en una mitad manejable de su calabaza a la vez, usando su cuchillo afilado y pesado para cortar la calabaza en trozos del tamaño deseado (los trozos del tamaño de un bocado funcionan para la mayoría de los usos).

Use sus habilidades recién perfeccionadas para cortar nueces en cualquier lugar donde surja una grande. Pero sepa que estos mismos principios —partes manejables y las herramientas afiladas adecuadas— hacen que cualquier tarea de la cocina sea fácil de aplastar.