En comparación con todas las tendencias de superalimentos de corta duración que hemos probado (y hemos estado en filas inexcusablemente largas) a lo largo de los años, la obsesión de Estados Unidos por el aguacate parece ser eterna. Y, francamente, estamos bien con eso. Son increíblemente nutritivos , versátiles y tienen un sabor parecido a la mantequilla. ¿Qué no se podría amar?

Justo cuando pensaba que sabía todo sobre su fruta favorita, según los expertos en frutas y verduras de Avocados From Mexico, hay algunos errores importantes que la mayoría de nosotros comete cuando se trata de aguacates. Prometemos que su próximo plato de guacamole se beneficiará.

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Mito 1: Los huesos de aguacate mantienen el guacamole verde.

Si bien esto suena como un buen truco, simplemente no es cierto. Con el tiempo, el guacamole expuesto al aire se oxidará y se volverá marrón, al igual que cualquier aguacate cortado. Un chorrito de lima le ayudará si necesita conservar su guacamole por un tiempo, pero para esperar más tiempo, vierta una pequeña cantidad de agua o leche encima de su guacamole (lo suficiente para cubrir la superficie) y manténgala en el refrigerador. Cuando esté listo para comer, vierta el líquido y sirva.

¿Necesita una solución a más largo plazo? Chef Pati Jinich , autor de un libro de cocina y presentador de la serie de televisión de PBS Pati's Mexican Table recomienda este simple truco: Mi truco probado y verdadero es hacer un sello hermético con una envoltura de plástico sobre la superficie del guacamole en el tazón; presione hacia abajo para que esté en contacto con el guacamole, que elimina el aire que provocará la oxidación. Luego lo guardo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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Mito 2: no se puede congelar el aguacate.

¿Ha estado desperdiciando aguacates casi demasiado maduros tirándolos a la basura en lugar de conservarlos? Podrías haber estado congelando tus aguacates adicionales todo el tiempo. Para obtener mejores resultados, tritúrelos con un tenedor o páselos por la licuadora o procesador de alimentos, agregue un chorrito de limón o lima y colóquelos en una bolsa con cierre sin las burbujas de aire. El aguacate congelado se mantendrá durante unos meses en el congelador. Para agregar una textura deliciosamente rica y cremosa a los batidos, congele el aguacate en trozos pequeños y colóquelos en su licuadora tal como están (encuentre el procedimiento completo sobre cómo congelar el aguacate aquí). Si planea cocinar con él o servirlo crudo, simplemente mueva el aguacate congelado al refrigerador el día antes de que planee usarlo para que se pueda descongelar gradualmente. (Por cierto, el aguacate congelado es excelente para hacer guacamole porque ya está triturado). Si no está listo para usar un aguacate hoy, pero puede usarlo más adelante esta semana, puede guardarlo en su refrigerador para extender su vida útil.

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Mito 3: Los aguacates engordan.

Comparado con otras frutas, aguacates hacer contienen mucha grasa, pero eso no significa que estén engordando. La gran mayoría de la grasa de los aguacates es grasa buena, que ayuda a aumentar la ingesta de grasas en la dieta sin elevar los niveles de colesterol malo. Las grasas buenas también ayudan al cuerpo a absorber ciertos nutrientes, como las vitaminas A, D, E y K, y los aguacates también nos brindan ácidos grasos esenciales que pueden ayudar en el desarrollo del cerebro. Para el informe completo sobre los infinitos beneficios para la salud de los aguacates según un dietista registrado, consulte aquí .