Hay pocas cosas peores que comenzar una receta, solo para descubrir que le falta un ingrediente. Sin embargo, si resulta ser el azúcar moreno claro que necesita para sus galletas con chispas de chocolate, está de suerte. En realidad, el azúcar morena es algo que puedes preparar en casa. También querrá tomarse el tiempo para hacer el suyo, porque agrega mucho más que dulzura a sus productos horneados. La melaza en el azúcar agrega humedad y masticabilidad al producto terminado.

Solo necesita dos ingredientes, azúcar granulada y melaza, para hacer su propio azúcar morena en casa. En una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata 1 taza de azúcar con 1 cucharada de melaza hasta que esté bien incorporada (esto rinde 1 taza de azúcar morena clara). Si lo que necesita es azúcar morena, use 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de melaza (lo que le da un porcentaje más alto de melaza).

Digamos que romper un mezclador no es una opción. Puedes mezclar el azúcar y la melaza a mano, pero necesitarás un poco más de esfuerzo. Un tenedor es la mejor opción para mezclar la melaza con el azúcar hasta que esté completamente incorporada.

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