Si ha incursionado en la cocina con sabores asiáticos o alguna vez ha comido sushi o comida china para llevar, probablemente se haya encontrado con los condimentos deliciosos, salados y salados conocidos como salsa de soja y tamari. Las personas a menudo usan esos dos nombres indistintamente, pero ¿sabías que en realidad son dos salsas distintas? Si esto es una novedad para usted, o si alguna vez se ha sentido confundido por la diferencia y cuándo usar cada una, esto es lo que necesita saber.

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¿Cuál es la diferencia entre tamari y salsa de soja?

Tanto el tamari como la salsa de soja se derivan de la soja fermentada para crear un líquido salado que se usa en la cocina para crear un rico sabor umami. Tamari es la versión japonesa y la salsa de soja es la variedad china más conocida. El tamari es un poco más espeso y menos salado, mientras que la salsa de soja tiene una consistencia más fina y deja una explosión de sal en la lengua.

¿Qué es más saludable: el tamari o la salsa de soja?

Tanto el tamari como la salsa de soja tienen perfiles nutricionales similares, y ambos son bastante altos en sodio, por lo que debe tener en cuenta su consumo, sin importar cuál elija.

Durante el proceso de elaboración de la salsa de soja, se agrega trigo, mientras que el proceso de cocción del tamari no incluye la adición de ningún grano. Por lo tanto, si tiene sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, querrá seguir con el tamari. (Sin embargo, recuerde siempre revisar las etiquetas para asegurarse de que el producto sea realmente libre de gluten).

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El tamari también es un poco más alto en proteínas que la salsa de soja, pero esta es una diferencia mínima que no tendrá un gran efecto en sus objetivos nutricionales diarios, ya que tanto el tamari como la salsa de soja se consumen típicamente en pequeñas cantidades.

Una última diferencia entre el tamari y la salsa de soja es que es menos probable que el tamari incluya aditivos, por lo que suele ser la opción que se encuentra en las tiendas naturistas y los restaurantes. Entonces, si está tratando de vivir un estilo de vida totalmente natural, el tamari es la salsa para usted.

¿Cuándo debería usar tamari o salsa de soja?

Puede usar tamari y salsa de soja indistintamente, pero hay ciertas circunstancias que son más adecuadas para una que para la otra:

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